Dana Arnavut ciğeri nasıl yapılır?

Arnavut ciğeri, Türk mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Lokum gibi yumuşak dana ciğeri küpleri, bol soğan ve baharatlarla birleşince ortaya tadına doyulmaz bir lezzet çıkar. Peki, bu lezzeti evde yapmak mümkün mü? Elbette mümkün! İşte, adım adım dana Arnavut ciğeri tarifi ve püf noktaları:

Malzemeler

Arnavut ciğeri yapımında kullanılan malzemelerin kalitesi, yemeğin lezzetini doğrudan etkiler. Taze ve kaliteli dana ciğeri kullanmak, yemeğin başarısının anahtarlarından biridir. İşte ihtiyacınız olan malzemeler:

• 500 gram dana ciğeri
• 2 adet kuru soğan
• 1 adet patates (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• Tuz, karabiber (isteğe göre)
• Sıvı yağ (kızartmak için)
• Un (ciğeri bulamak için)

Hazırlık Aşaması

Dana Arnavut ciğeri yapımının en önemli aşamalarından biri de hazırlıktır. Ciğerin doğru şekilde hazırlanması, lezzetli ve yumuşak bir sonuç elde etmenizi sağlar. Öncelikle ciğeri zarından ayırın ve kuşbaşı küpler halinde doğrayın. Doğradıktan sonra bol su ile yıkayın ve süzün. Daha sonra, ciğerleri un ile iyice harmanlayın. Bu işlem, ciğerin kızarırken daha çıtır olmasını sağlayacaktır. Soğanları piyazlık doğrayın. İsteğe bağlı olarak patatesleri de küp küp doğrayabilirsiniz.

Pişirme Yöntemi

Geniş bir tavada bol sıvı yağı kızdırın. Unlu dana ciğeri küplerini kızgın yağda, her tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran ciğerleri kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın. Aynı tavada, doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. İsteğe bağlı olarak patatesleri de bu aşamada ekleyip kavurabilirsiniz. Kavrulan soğanlara pul biber, kekik, kimyon, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Ardından, kızartılmış ciğerleri de tavaya ekleyip tüm malzemeleri birlikte harmanlayın. Birkaç dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.

Servis Önerisi

Dana Arnavut ciğeri, sıcak servis edildiğinde en lezzetlidir. Yanında taze yeşillikler, turşu veya acı biber turşusu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, lavaş veya pide ekmeği ile de tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!

İşte bu kadar! Artık evde, lokantalarda yediğiniz kadar lezzetli bir Arnavut ciğeri yapabilirsiniz. Denemek için ne bekliyorsunuz?