Kars ketesi nasıl yapılır?

Kars'ın meşhur lezzeti, sofraların vazgeçilmezi Kars ketesi! Evde, pratik bir şekilde bu enfes lezzeti hazırlamak artık çok kolay. Hamurundan iç harcına kadar tüm detayları adım adım anlatacağımız bu tarifle, misafirlerinizi ve sevdiklerinizi büyüleyeceksiniz. Hazırsanız, Kars ketesi yapımına başlayalım!

Kars Ketesi Hamuru Nasıl Hazırlanır?

Kars ketesinin lezzetinin sırrı, doğru hazırlanmış hamurunda gizlidir. Hamur için gerekli malzemeler oldukça basit: un, su, maya, tuz ve biraz da süt. Bu malzemeleri karıştırarak, ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde etmelisiniz. Hamuru yoğurduktan sonra, üzerini örterek yaklaşık bir saat kadar mayalandırmaya bırakın. Mayalanma süreci, ketenizin daha kabarık ve yumuşak olmasını sağlayacaktır.

Hamur mayalanırken, sabırlı olun ve acele etmeyin. İyi mayalanmış bir hamur, ketenizin lezzetini katlayacaktır. Mayalanma tamamlandıktan sonra, hamuru hafifçe yoğurarak havasını alın ve şekil verme işlemine geçin.

Kars Ketesi İç Harcı Nasıl Yapılır?

Kars ketesinin iç harcı da en az hamuru kadar önemlidir. Genellikle un, tereyağı ve cevizden oluşan bu harç, keteye o eşsiz lezzetini verir. Tereyağını eritin ve unu pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulan unun içine dövülmüş cevizleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. İç harcınız hazır! İsteğe bağlı olarak, iç harcına biraz karabiber de ekleyebilirsiniz. Bu, keteye farklı bir aroma katacaktır.

İç harcın kıvamı, ketenizin lezzeti açısından önemlidir. Çok kuru olmamalı, aynı zamanda çok da sıvı olmamalıdır. İç harcı hazırlarken bu dengeyi gözetmeye özen gösterin.

Kars Ketesi Nasıl Şekillendirilir ve Pişirilir?

Mayalanan hamuru bezelere ayırın ve her bir bezeyi oklava yardımıyla incecik açın. Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız iç harcını yayın ve hamuru rulo şeklinde sarın. Ruloyu kendi etrafında döndürerek, spiral şeklinde bir kete elde edin. Keteyi yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.

Kars ketesinin pişirme süresi, fırınınızın özelliklerine göre değişiklik gösterebilir. Bu nedenle, ketenizi fırında pişirirken dikkatli olun ve ara sıra kontrol edin. Üzeri güzelce kızardığında, keteniz hazır demektir.

Keteniz fırından çıktıktan sonra, biraz soğumasını bekleyin ve dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun!