Eylül ayı meyveleri nelerdir?
Eylül Ayının En Lezzetli Meyveleri: Bilinmesi Gerekenler
Eylül demek, yazın o bunaltıcı sıcaklarının yerini daha ılıman, keyifli havalara bırakması demek. Ama benim için eylül, aynı zamanda sofralarımıza gelen bambaşka lezzetlerin de müjdecisi. Yazın bitişiyle birlikte pazarlarda ve manavlarda gözüme çarpan, cebime giren meyveler değişmeye başlar. Deneyimlerime göre eylül, tam bir meyve geçiş dönemi ve bu geçişin en lezzetli aktörleri var.
Klasiklerin Yeni Dönemi: Elma ve Armut
Yaz meyveleri yavaş yavaş tezgahtan kalkarken, eylülün en gözde isimleri sahneye çıkar. Bunların başında tabii ki elma ve armut geliyor. Ama öyle sıradan elma armut değil bunlar. Eylülle birlikte çeşitlenen, tat ve doku olarak farklılaşan türler bulursun.
* Elmalar: Granny Smith gibi yeşil, ekşi ve sulu çeşitler hala bulunsa da, eylülle birlikte daha tatlı ve aromatik türler ön plana çıkar. Mesela benim favorim olan Golden veya hafif mayhoş ama oldukça tatlı Fuji elmaları bu ay bolca bulabilirsin. Elmaların depolanabilirliği de yüksek, bu da onları kışa hazırlık için ideal kılıyor. Özellikle Starking gibi kırmızı elmaları, ortalama bir elmanın yaklaşık 80-100 kalori olduğunu düşünürsek, hem sağlıklı hem de doyurucu bir ara öğün seçeneği sunar. Elmaların C vitamini ve lif açısından zengin olduğunu unutmamak lazım, bu da bağışıklık sistemini güçlendirmek için harika bir adım.
* Armutlar: Yaz armutları yerini daha dolgun, tatlı ve bazen de o kendine has hafif kumlu dokusuyla bilinen türlere bırakır. Ankara armudu veya daha yumuşak dokulu Santa Maria bu ayın sevilenlerinden. Armutlar da lif açısından oldukça zengindir, sindirim sistemin için sana büyük iyilik yapar. Bir orta boy armut (yaklaşık 178 gram) ortalama 100 kalori civarındadır ve günlük lif ihtiyacının yaklaşık %20'sini karşılayabilir. Armutları olgunlaştırmak için oda sıcaklığında bekletebilirsin, bu şekilde tatları daha da yoğunlaşır.
Eylülün Gizli Hazineleri: Üzüm ve İncir
Yazın son demlerini yaşayan ama eylül ayında da lezzetini koruyan birkaç meyve daha var ki, bunlar da benim için vazgeçilmez.
* Üzüm: Ağustos sonundan itibaren başlayan üzüm bolluğu, eylül ayında da devam eder. Çekirdekli veya çekirdeksiz, farklı renklerde ve tatlarda üzümler bulmak mümkün. Sultani üzümlerin tatlılığı ve sulu yapısı, Kalecik Karası gibi şaraplık olarak da bilinen üzümlerin ise daha yoğun aromasıyla sofralar şenlenir. Üzümler, antioksidanlar açısından zengindir ve enerji verir. Yaklaşık bir su bardağı üzüm (yaklaşık 150 gram) ortalama 104 kalori civarındadır. Üzümleri yıkamadan buzdolabında, kapalı bir kapta saklamak tazeliğini daha uzun süre korumasını sağlar.
* İncir: Eylül ayı, taze incirin de en yoğun olduğu dönemlerden biri. Kuru incire göre daha yumuşak, daha sulu ve daha hafif tatlıdır. Kendi bahçemizde olmasa da, manavda taze Siyah incir veya daha açık renkli olanları gördüğümde dayanamam. İncir, hem lif hem de çeşitli mineraller (potasyum gibi) açısından zengindir. Kuru incir kadar olmasa da yine de iyi bir enerji kaynağıdır. Ortalama bir orta boy taze incir (yaklaşık 50 gram) yaklaşık 40 kalori civarındadır. Taze incirler çabuk bozulur, bu yüzden aldıktan sonra kısa sürede tüketmeye özen göster.
Farklı Tatlar: Nar ve Ayva Geliyor
Henüz tam anlamıyla baskın olmasa da, eylül ayı bize birkaç kış meyvesinin de müjdesini verir. Bunlardan en belirginleri ise nar ve ayva.
* Nar: Eylül sonlarına doğru pazar tezgahlarında yerini almaya başlayan nar, o taneli yapısı ve hafif ekşi-tatlı lezzetiyle bilinir. Antioksidan deposu olan nar, özellikle bağışıklık sistemini desteklemesiyle önemlidir. Bir narın tanelerinin ortalama ağırlığına göre kalori hesabı yapmak zor olsa da, bir porsiyon nar tanesi (yaklaşık 100 gram) ortalama 83 kalori civarındadır. Nar suyunu sıkmak yerine tanelerini salatalarda veya yoğurtla birlikte tüketmek, lif alımını artırmanı sağlar.
* Ayva: Aslında ekim ayında daha bollaşsa da, eylül sonunda ayva kokusunu almaya başlarız. O kendine has o sert yapısı ve pişince ortaya çıkan muhteşem aromasıyla bilinir. Ayva, C vitamini ve lif açısından zengindir. Çiğ olarak tüketimi zor olsa da, komposto veya reçel olarak harika olur. Bir orta boy ayva (yaklaşık 280 gram) ortalama 161 kalori civarındadır. Ayvaları olgunlaşmadan alırsan, onları sıcak bir yerde birkaç gün bekleterek yumuşamasını sağlayabilirsin.
Eylül ayının bu çeşitliliğini sofralarına taşımak, hem damak tadına hitap eder hem de vücuduna ihtiyacı olan vitamin ve mineralleri sağlar. Bu meyveleri mevsiminde tüketmek, hem daha lezzetli olmalarını sağlar hem de daha uygun fiyatlı olmalarına yardımcı olur. Ne diyelim, afiyet olsun!