Yeşil domates turşusu nasıl yapılır?
İçindekiler
Yeşil domates turşusu, özellikle sonbahar aylarında, olgunlaşmamış domatesleri değerlendirmenin en lezzetli yollarından biridir. Hem pratik hem de lezzetli olan bu turşu, sofralarınıza farklı bir tat katacak. Peki, evde kolayca yeşil domates turşusu nasıl yapılır? İşte adım adım tarif ve püf noktaları!
Yeşil Domates Seçimi ve Hazırlığı
Turşunuzun lezzetli olması için doğru yeşil domates seçimi çok önemlidir. Sert, diri ve çürüksüz domatesler tercih etmelisiniz. Domatesleri güzelce yıkayıp, sap kısımlarını temizleyin. İsteğe bağlı olarak, domatesleri bütün olarak ya da dilimleyerek kullanabilirsiniz. Dilimleyerek kullanmak, turşunuzun daha hızlı olgunlaşmasını sağlar.
Domatesleri hazırladıktan sonra, acılığını almak için bir süre soğuk suda bekletebilirsiniz. Bu işlem, turşunuzun daha lezzetli olmasına yardımcı olacaktır.
Gerekli Malzemeler ve Miktarları
Yeşil domates turşusu için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 1 kg yeşil domates
- 1 baş sarımsak
- 1 adet acı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 su bardağı sirke (üzüm veya elma sirkesi)
- 1/4 su bardağı kaya tuzu
- 1 yemek kaşığı limon tuzu
- Yeteri kadar içme suyu
Malzemelerin taze ve kaliteli olması, turşunuzun lezzetini doğrudan etkileyecektir.
Turşu Kurulumu ve Püf Noktaları
Temizlenmiş ve hazırlanmış kavanozlara domatesleri yerleştirin. Aralara sarımsak dişlerini, acı biberi ve kıyılmış maydanozu serpiştirin. Kavanozları çok sıkı doldurmamaya özen gösterin, aksi takdirde turşunuzun suyu taşabilir.
Ayrı bir kapta sirke, kaya tuzu ve limon tuzunu karıştırın. Bu karışımı domateslerin üzerine dökün. Kavanozun geri kalanını içme suyu ile doldurun. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve güneş görmeyen serin bir yerde saklayın.
Yeşil domates turşusu, yaklaşık 2-3 hafta içinde olgunlaşacaktır. Olgunlaşma süreci boyunca kavanozları ara sıra kontrol edin ve gaz çıkışı olup olmadığını gözlemleyin. Eğer gaz çıkışı varsa, kavanozun kapağını hafifçe gevşeterek gazın çıkmasını sağlayın.
Püf noktası: Turşunuzun daha çıtır olmasını istiyorsanız, kavanozun dibine birkaç adet nohut ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun! Ev yapımı yeşil domates turşusu ile sofralarınıza lezzet katın. Unutmayın, sabır ve özenle hazırlanan turşular her zaman daha lezzetli olur.