En iyi kuru dolma nasıl yapılır?
İçindekiler
Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kuru dolma, özellikle kış aylarında sofraların baş tacıdır. Peki, en lezzetli kuru dolma nasıl yapılır? İşte adım adım, püf noktalarıyla kuru dolma tarifi!
Kuru Dolma İçin Gerekli Malzemeler
Lezzetli bir kuru dolma yapmanın ilk adımı, doğru malzemeleri seçmektir. İşte ihtiyacınız olanlar:
- 1 adet kuru soğan
- 1 su bardağı pirinç
- Yarım su bardağı bulgur
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Zeytinyağı
- Tuz
- Kurutulmuş patlıcan, biber, kabak (isteğe bağlı)
Malzemelerin taze ve kaliteli olması, dolmanızın lezzetini doğrudan etkileyecektir. Özellikle baharatları taze çekilmiş kullanmaya özen gösterin.
Kuru Dolma İç Harcının Hazırlanması
Kuru dolma iç harcı, dolmanın lezzetini belirleyen en önemli unsurdur. İşte iç harcının hazırlanışı:
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Pirinç ve bulguru yıkayıp süzün ve soğana ekleyin. Birkaç dakika kavurun.
- Salçaları, nane, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.
- İnce kıyılmış maydanoz ve dereotunu da ekleyip karıştırın.
- İç harcını ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Kuru Dolmaların Doldurulması ve Pişirilmesi
Kuruttuğunuz sebzeleri (patlıcan, biber, kabak) sıcak suda bir süre bekletin. Bu, sebzelerin yumuşamasını ve daha kolay doldurulmasını sağlayacaktır. Yumuşayan sebzelerin içlerini hazırladığınız iç harcıyla doldurun. Dikkat etmeniz gereken nokta, dolmaları tamamen doldurmamak, çünkü pirinç pişerken şişecektir. Dolmaları tencereye dizin ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Dolmaların üzerine bir tabak yerleştirerek pişme sırasında dağılmalarını engelleyin. Orta ateşte, pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Pişirme süresi, dolmaların büyüklüğüne ve kullandığınız sebzelerin cinsine göre değişebilir. Bu nedenle, ara sıra kontrol ederek pişme durumunu kontrol etmeniz önemlidir.
İşte bu kadar! Mis gibi kuru dolma tarifimizle sofralarınızı şenlendirebilirsiniz. Afiyet olsun!