Konya usulü irmik helvası nasıl yapılır?

Konya'nın meşhur lezzetlerinden irmik helvası, hem pratik hem de lezzetli olmasıyla sofraların vazgeçilmezidir. Peki, bu enfes tatlıyı evde, Konya usulüne uygun olarak nasıl yapabiliriz? İşte adım adım tarifimiz ve püf noktaları! Konya usulü irmik helvasının sırrı, kaliteli irmik kullanmak ve tereyağını bol tutmaktır. Öncelikle, tereyağını geniş bir tencerede eritin. Ardından irmiği ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun. İrmiğin rengi dönüp hafifçe pembeleşinceye kadar sabırla karıştırmaya devam edin. Bu aşamada irmiğin yanmamasına özen gösterin, aksi takdirde helvanızın tadı acı olabilir. İrmik kavrulurken, ayrı bir tencerede süt ve şekeri kaynatın. Şeker eriyince ocağın altını kapatın ve bu şerbeti yavaş yavaş kavrulan irmiğe ekleyin. Bu esnada dikkatli olun, çünkü şerbet eklendiğinde karışım sıçrayabilir. Sürekli karıştırarak şerbeti irmiğe yedirin. Helva, şerbeti çekip kıvam alınca ocaktan alın. Üzerini isteğe bağlı olarak ceviz veya fıstıkla süsleyerek sıcak servis yapın. Afiyet olsun!