Yeşil mercimeğin suyu dökülür mü?

Yeşil mercimek, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri. Besleyici değeri yüksek, lezzetli ve pratik bir yemek alternatifi sunuyor. Ancak, yeşil mercimek pişirirken akıllara takılan bazı sorular var. Bunlardan en önemlisi de "yeşil mercimeğin suyu dökülür mü?" İşte bu sorunun cevabını ve yeşil mercimek pişirirken dikkat edilmesi gerekenleri bu yazımızda bulabilirsiniz.

Yeşil Mercimeğin Suyu Neden Dökülmemeli?

Yeşil mercimeğin suyu, aslında besin değerinin büyük bir kısmını içerir. Mercimek pişerken vitaminler ve mineraller suya geçer. Bu nedenle, suyu dökmek, bu değerli besin maddelerini kaybetmek anlamına gelir. Özellikle demir, folik asit ve B vitaminleri açısından zengin olan yeşil mercimeğin suyunu dökmek yerine, yemeğin içinde kullanmak çok daha faydalı olacaktır.

Ayrıca, yeşil mercimeğin suyu, yemeğe lezzet katar. Suyun içinde mercimeğin özü bulunur ve bu da yemeğin tadını zenginleştirir. Eğer suyu dökerseniz, yemeğin lezzetinden de bir miktar kaybetmiş olursunuz.

Yeşil Mercimeği Nasıl Pişirmeli?

Yeşil mercimeği pişirirken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları vardır. İşte size adım adım rehber:

• Önceden Islatma: Yeşil mercimeği pişirmeden önce ılık suda yaklaşık 30 dakika bekletmek, pişirme süresini kısaltır ve daha yumuşak olmasını sağlar. Ancak bu adım zorunlu değildir.
• Doğru Su Miktarı: Mercimeği tencereye aldıktan sonra üzerini geçecek kadar su ekleyin. Çok fazla su eklemek, yemeğin sulu olmasına neden olabilir.
• Kısık Ateşte Pişirme: Mercimeği kısık ateşte, yavaş yavaş pişirmek en iyisidir. Bu, mercimeğin daha eşit şekilde pişmesini ve lezzetini korumasını sağlar.
• Tuz Ne Zaman Eklenmeli: Tuz, mercimek piştikten sonra eklenmelidir. Pişirme esnasında tuz eklemek, mercimeğin sertleşmesine neden olabilir.

Sonuç

Özetle, yeşil mercimeğin suyu dökülmemeli, aksine yemeğin içinde kullanılmalıdır. Bu sayede hem besin değerinden faydalanmış olursunuz hem de yemeğin lezzetini artırırsınız. Yeşil mercimeği doğru yöntemlerle pişirerek, sağlıklı ve lezzetli bir öğün elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!