Et haşlama nasıl yapılır (sade)?

Soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan, sofralarımızın baş tacı olan et haşlama, hem lezzetli hem de besleyici bir yemektir. Peki, et haşlama nasıl yapılır? İşte size adım adım, sade ve lezzetli bir et haşlama tarifi!

Doğru Et Seçimi Neden Önemli?

Et haşlama yaparken doğru et seçimi, yemeğinizin lezzeti için kritik öneme sahiptir. Genellikle dana kaburga, gerdan veya incik gibi kemikli ve yağlı bölgeler tercih edilir. Bu bölgeler, haşlama sırasında lezzetini suya bırakarak hem etin daha lezzetli olmasını sağlar hem de ortaya nefis bir et suyu çıkmasını sağlar. Seçtiğiniz etin taze ve kaliteli olmasına özen gösterin.

Eğer daha yağsız bir et haşlama yapmak isterseniz, dana but veya kol da kullanabilirsiniz. Ancak bu durumda, yemeğinizi zenginleştirmek için haşlama suyuna bir miktar ilik yağı eklemeniz tavsiye edilir.

Malzemeler ve Hazırlık Aşaması

Sade bir et haşlama için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit: 500 gram dana eti (kaburga, gerdan veya incik), 1 adet soğan, 2 adet havuç, 2 adet patates, bir tutam maydanoz, tuz, karabiber ve yeteri kadar su. Hazırlığa başlarken eti güzelce yıkayın ve büyük parçalar halinde bırakın. Soğanı soyup dörde bölün, havuçları ve patatesleri de soyup iri parçalar halinde doğrayın.

Et Haşlama Nasıl Pişirilir?

Geniş bir tencereye etleri alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynamaya başlayınca üzerinde oluşan köpükleri bir kepçe yardımıyla temizleyin. Köpükleri aldıktan sonra, doğradığınız soğan ve havuçları tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyerek kısık ateşte etler yumuşayana kadar yaklaşık 2-2,5 saat pişirin. Pişirme süresi etin cinsine ve büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.

Etler yumuşadıktan sonra patatesleri ekleyin ve patatesler de yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika daha pişirin. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, et haşlamayı ocaktan alın ve sıcak servis yapın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis edebilirsiniz.

Servis Önerileri ve İpuçları

Et haşlamayı sıcak servis yaparken yanında pilav, püre veya turşu gibi garnitürler tercih edebilirsiniz. Ayrıca, haşlama suyunu çorba olarak da değerlendirebilirsiniz. İçine şehriye veya arpa ekleyerek lezzetli bir çorba elde edebilirsiniz.

Daha zengin bir lezzet için haşlama suyuna bir defne yaprağı veya birkaç tane tane karabiber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sarımsak sevenler haşlama suyuna birkaç diş sarımsak da ekleyebilirler. Afiyet olsun!