Patatesli yoğurtlu mantı nasıl yapılır?

Mantı, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle kıymalı olarak bilinse de, farklı iç harçlarla da hazırlanabilir. Bugün sizlere, geleneksel mantı lezzetine yepyeni bir boyut kazandıran, patatesli yoğurtlu mantı tarifini sunacağız. Hem pratik hem de lezzetli olan bu tarif, özellikle vejetaryenler için harika bir alternatif.

Patatesli Mantı İçin Gerekli Malzemeler

Patatesli mantı yapımına başlamadan önce, ihtiyacınız olan malzemeleri hazırlayalım. Bu tarif için hem mantı hamuru hem de iç harcı için ayrı malzemelere ihtiyacımız olacak. İşte liste:

• Hamur İçin:
• 3 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı tuz
• İç Harcı İçin:
• 4 adet haşlanmış patates
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe göre)
• Yoğurtlu Sos İçin:
• 4 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• Üzeri İçin:
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Nane (isteğe göre)

Patatesli Mantı Nasıl Yapılır? Adım Adım Anlatım

Şimdi de patatesli yoğurtlu mantı yapımının püf noktalarına geçelim. İşte adım adım yapmanız gerekenler:

1. Hamurun Hazırlanması: Unu derin bir kaba alın. Ortasını açıp yumurtayı kırın, tuzu ekleyin ve ılık suyu azar azar ilave ederek yoğurun. Ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamuru streç filme sarıp 30 dakika dinlendirin.
2. İç Harcın Hazırlanması: Haşlanmış patatesleri ezin. Bir tavada tereyağını eritin, rendelenmiş soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Ezilmiş patatesleri, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyip karıştırın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
3. Mantıların Hazırlanması: Dinlenen hamuru ikiye bölün. Her bir parçayı ince bir şekilde açın. Açtığınız hamuru kare şeklinde kesin. Her karenin ortasına patatesli harçtan koyun ve mantı şeklinde kapatın.
4. Pişirme İşlemi: Geniş bir tencerede bol su kaynatın. Kaynayan suya tuz ekleyin ve mantıları atın. Mantılar su yüzeyine çıkana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
5. Servis: Pişen mantıları süzgeç yardımıyla alın ve servis tabağına yerleştirin. Üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin. Ayrı bir tavada tereyağını eritin, pul biberi ekleyin ve yoğurdun üzerine dökün. İsteğe göre nane ile süsleyerek servis yapın.

Patatesli Mantı Yapımının Püf Noktaları

Patatesli yoğurtlu mantı yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır. Bunlara dikkat ederek, mantınızın lezzetini daha da artırabilirsiniz:

• Hamurun kıvamı çok önemlidir. Ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı. Hamuru yoğururken suyu azar azar eklemeye özen gösterin.
• İç harcın lezzeti, mantının tadını doğrudan etkiler. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Mantıları kapatırken kenarlarının iyice kapanmasına dikkat edin. Aksi takdirde pişirme sırasında iç harcı dışarı çıkabilir.

Patatesli yoğurtlu mantı tarifimizle sofralarınıza farklı bir lezzet katmaya ne dersiniz? Deneyeceklere afiyet olsun!