Fırında kadayıf nasıl yapılır?
İçindekiler
Türk mutfağının sevilen tatlılarından biri olan fırında kadayıf, hem pratikliği hem de lezzetiyle sofraların vazgeçilmezidir. Özellikle bayramlarda ve özel günlerde sıkça hazırlanan bu tatlı, doğru tekniklerle yapıldığında herkesi kendine hayran bırakır. Peki, evde kolayca fırında kadayıf nasıl yapılır? İşte adım adım tarif ve püf noktaları!
Malzemeleri Hazırlama
Fırında kadayıf yapımına başlamadan önce tüm malzemelerinizi hazırlamak işinizi kolaylaştıracaktır. İşte ihtiyacınız olanlar:
- 300 gram tel kadayıf
- 150 gram eritilmiş tereyağı veya margarin
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık içi (isteğe bağlı)
Şerbeti için:
- 2 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- Çeyrek limon suyu
Malzemelerin taze ve kaliteli olması, tatlınızın lezzetini doğrudan etkileyecektir. Özellikle tel kadayıfın bayat olmamasına dikkat edin.
Kadayıfı Hazırlama
Kadayıfı hazırlamak, tatlının kıvamı için oldukça önemlidir. Öncelikle tel kadayıfı elinizle didikleyerek ayırın. Bu işlem, kadayıfın eşit şekilde pişmesini sağlar. Ardından eritilmiş tereyağını veya margarini kadayıfın üzerine gezdirin ve iyice karıştırın. Tereyağının her yerine eşit dağıldığından emin olun. Bu aşama, kadayıfın çıtır çıtır olmasının sırrıdır.
Eğer ceviz veya fındık içi kullanacaksanız, kadayıfın yarısını fırın kabına yayın. Üzerine dövülmüş ceviz veya fındık içini serpiştirin ve kalan kadayıfı da üzerine kapatın. Kadayıfı elinizle hafifçe bastırarak sıkıştırın.
Şerbeti Hazırlama ve Pişirme
Şerbeti hazırlamak için tencereye şekeri ve suyu alın. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika kadar kaynatın. Ocaktan almadan birkaç dakika önce limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Limon suyu, şerbetin şekerlenmesini önler. Şerbeti soğumaya bırakın.
Kadayıfı önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığı geçince soğuk şerbeti üzerine dökün. Şerbeti döktükten sonra kadayıfın şerbeti çekmesi için en az 2-3 saat bekleyin. Servis yapmadan önce üzerini Antep fıstığı veya hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları ve Servis
Fırında kadayıf yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları vardır. Öncelikle kadayıfın taze olması önemlidir. Tereyağının veya margarinin eritilmiş ama sıcak olmamasına dikkat edin. Aksi takdirde kadayıf hamurlaşabilir. Şerbetin soğuk, kadayıfın ise ılık olması da önemlidir. Bu sayede kadayıf şerbeti daha iyi çeker.
Kadayıfı servis yaparken yanında dondurma veya kaymak da sunabilirsiniz. Afiyet olsun!