Tavada bonfile nasıl yapılır?

Akşam yemeği için özel bir şeyler mi hazırlamak istiyorsunuz? Belki de misafirleriniz için şık bir menü arayışındasınız? O zaman doğru yerdesiniz! Bu yazımızda, mutfakta harikalar yaratmanızı sağlayacak, lokum gibi tavada bonfile tarifini adım adım anlatacağız. Hazırlaması kolay, lezzeti olay olan bu tarifle herkesi büyüleyeceksiniz.

Doğru Bonfile Seçimi Nasıl Yapılır?

Mükemmel bir tavada bonfile yapmanın ilk adımı, doğru et seçimidir. Bonfile, hayvanın sırt kısmından elde edilen, oldukça yumuşak ve yağsız bir ettir. Kasapta veya markette bonfile seçerken dikkat etmeniz gereken bazı noktalar var:

• Eti incelerken renginin canlı kırmızı olmasına özen gösterin.
• Mermerimsi bir yağ dağılımı (iç yağlanma) bonfilenin lezzetini artırır.
• Ete dokunduğunuzda sıkı ve elastik bir yapıda olmalı.

Tercihen dinlenmiş (aged) bonfile tercih ederseniz, etin daha da yumuşak ve lezzetli olduğunu göreceksiniz. Ancak dinlenmiş et bulmak her zaman kolay olmayabilir.

Tavada Bonfile Pişirme Teknikleri

Tavada bonfile pişirirken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, etin içindeki suyu kaybetmeden mühürlemektir. İşte adım adım pişirme tekniği:

1. Bonfileyi buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Bu, etin daha eşit pişmesini sağlar.
2. Bonfile dilimlerini hafifçe zeytinyağı ile ovun ve tuz, karabiberle tatlandırın. İsteğe bağlı olarak sarımsak tozu veya kekik gibi baharatlar da ekleyebilirsiniz.
3. Dökme demir veya kalın tabanlı bir tavayı iyice ısıtın. Tavanın yeterince sıcak olması, etin mühürlenmesi için önemlidir.
4. Isınan tavaya bir miktar zeytinyağı veya tereyağı ekleyin. Yağ kızınca bonfile dilimlerini tavaya yerleştirin.
5. Her bir tarafı yaklaşık 2-3 dakika kadar pişirin. Pişirme süresi, bonfilenin kalınlığına ve tercih ettiğiniz pişme derecesine göre değişebilir. Orta pişmiş (medium rare) için iç sıcaklığın 55-60°C olması idealdir.
6. Pişen bonfile dilimlerini tavadan alın ve dinlenmeye bırakın. Dinlendirme, etin suyunun eşit dağılmasını ve daha sulu kalmasını sağlar.

Servis Önerileri ve Püf Noktaları

Tavada bonfile, birçok farklı garnitürle servis edilebilir. İşte birkaç öneri:

• Kremalı mantar sosu, bonfileye çok yakışır.
• Fırında patates veya püre, doyurucu bir seçenek olabilir.
• Izgara sebzeler, hafif ve sağlıklı bir alternatiftir.

Unutmayın, bonfileyi servis etmeden önce mutlaka 5-10 dakika dinlendirin. Dinlendirme süresince etin üzerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.

Artık siz de evinizde kolaylıkla lezzetli bir tavada bonfile hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!