Dana kavurma nasıl yapılır? Arda'nın Mutfağı

13.03.2025 0 görüntülenme

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan dana kavurma, özellikle davet sofralarının ve özel günlerin favori yemeğidir. Peki, lokum gibi, ağızda dağılan bir dana kavurma yapmanın sırrı ne? Ünlü şef Arda Türkmen'in Arda'nın Mutfağı tarifleriyle bu lezzeti yakalamak artık çok kolay. İşte adım adım, Arda'nın Mutfağı usulü dana kavurma tarifi!

Malzemeler Neler?

Mükemmel bir dana kavurma için doğru malzemeleri seçmek çok önemlidir. İşte ihtiyacınız olanlar:

  • 500 gram kuşbaşı doğranmış dana eti (tercihen antrikot veya kontrfile)
  • 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
  • 1 adet büyük boy soğan (yemeklik doğranmış)
  • 2-3 adet sivri biber (doğranmış)
  • 2 adet domates (rendelenmiş veya küçük küpler halinde doğranmış)
  • 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • Tuz (damak zevkinize göre)

Arda'nın Mutfağı Sırları ile Pişirme Yöntemi

Dana kavurma yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etin doğru şekilde pişirilmesidir. İşte Arda'nın Mutfağı'ndan püf noktaları:

  1. Öncelikle, etleri yüksek ateşte mühürleyin. Bu işlem, etin suyunun içinde kalmasını ve daha yumuşak olmasını sağlar.
  2. Tencereye tereyağını veya zeytinyağını alın ve eritin. Ardından soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
  3. Biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar çevirin.
  4. Domatesleri ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
  5. Mühürlediğiniz etleri tencereye ekleyin ve karıştırın. Tuz ve baharatları ekleyin.
  6. Kısık ateşte, etler yumuşayana kadar yaklaşık 1-1,5 saat pişirin. Gerekirse, azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz.

Arda'nın Mutfağı'nın bir diğer sırrı ise, kavurmayı dinlendirmektir. Piştikten sonra 10-15 dakika dinlendirirseniz, etler suyu daha iyi emer ve daha lezzetli olur.

Servis Önerileri

Dana kavurma, pilav, püre veya taze ekmek ile servis edilebilir. Yanında közlenmiş biberler veya salata da harika bir eşlikçi olacaktır. Afiyet olsun!

Artık Arda'nın Mutfağı'nın sırlarıyla, lokum gibi dana kavurma yapmanız mümkün. Bu lezzetli tarifi deneyerek, sofralarınıza farklı bir tat katabilirsiniz. Unutmayın, doğru malzemeler ve özenli bir pişirme ile mükemmel sonuçlar elde edebilirsiniz.