Çıtır hamsi nasıl yapılır?

Hamsi, Karadeniz mutfağının incisi ve Türk sofralarının vazgeçilmezi. Özellikle kış aylarında bolca tüketilen bu lezzetli balık, doğru pişirildiğinde adeta bir şölen sunuyor. Bugün sizlere, dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık bir çıtır hamsi tarifi vereceğiz. Hazırsanız, mutfakta harikalar yaratmaya başlayalım!

Hamsi Tava İçin Gerekli Malzemeler

İlk olarak, bu lezzetli hamsi tavanın olmazsa olmaz malzemelerini sıralayalım. Taze hamsi, bu tarifin yıldızı olduğu için, balığınızı güvendiğiniz bir balıkçıdan almaya özen gösterin. İşte ihtiyacınız olanlar:

• 500 gram taze hamsi
• Yarım su bardağı mısır unu
• Tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Kızartmak için sıvı yağ

Hamsi Nasıl Temizlenir ve Hazırlanır?

Hamsi tavanın lezzeti kadar, doğru temizlenmesi de önemlidir. Hamsileri güzelce ayıklayın, kafalarını koparın ve iç organlarını temizleyin. Ardından bol su ile yıkayıp süzün. İsteğe bağlı olarak kılçıklarını da ayıklayabilirsiniz, ancak çıtır çıtır olması için kılçıklarıyla pişirmek daha lezzetli olacaktır. Temizlenen hamsileri bir süzgece alarak fazla suyunu süzdürün.

Çıtır Hamsi Tava Nasıl Yapılır?

Şimdi gelelim en önemli kısma: çıtır hamsi tavanın yapılışına! Derin bir kabın içerisine mısır ununu, tuzu ve isteğe bağlı olarak karabiberi ekleyin. Güzelce karıştırın. Suyu süzülen hamsileri bu karışıma ekleyin ve her tarafının una bulanmasını sağlayın. Geniş bir tavaya bolca sıvı yağ ekleyin ve iyice kızdırın. Una bulanan hamsileri kızgın yağa dikkatlice yerleştirin. Alt tarafı kızarınca diğer tarafını çevirin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin. Pişen hamsileri kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.

Servis Önerileri

Çıtır hamsi tavanızı sıcak sıcak servis yapın. Yanında bol limon dilimleri, roka salatası ve turp ile servis ederek lezzetini katlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Bu tarifle, sofralarınızda Karadeniz esintisi estirebilir, aileniz ve sevdiklerinizle birlikte keyifli bir ziyafet çekebilirsiniz. Unutmayın, taze malzeme ve doğru pişirme teknikleriyle her yemeğin lezzeti katlanır. Şimdi mutfağa girin ve bu enfes hamsi tarifini deneyin!