Sulu fellah köftesi nasıl yapılır?

Fellah köftesi, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle kuru olarak servis edilen bu lezzeti, bir de sulu fellah köftesi olarak denemeye ne dersiniz? Hem doyurucu, hem de lezzetli olan bu tarif, özellikle kalabalık sofralar için ideal. İşte adım adım sulu fellah köftesi tarifi!

Sulu Fellah Köftesi İçin Gerekli Malzemeler

Sulu fellah köftesi yapmak için öncelikle doğru malzemelere sahip olmanız önemlidir. İşte ihtiyacınız olanlar:

• Köftesi için:
• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz, karabiber
• Sosu için:
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet rendelenmiş domates
• Sıcak su
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Sulu Fellah Köftesi Nasıl Yapılır?

Sulu fellah köftesi yapımı aslında oldukça basittir. İlk olarak ince bulguru sıcak su ile ıslatın ve üzerini kapatarak yaklaşık 15 dakika şişmesini bekleyin. Şişen bulgurun üzerine yumurta, un, salça, baharatlar ve tuzu ekleyerek iyice yoğurun. Yoğurma işlemi bittikten sonra, harcınızdan küçük parçalar alarak elinizle yuvarlayın ve ortasına parmağınızla bastırarak şekil verin.

Hazırladığınız köfteleri kaynar suda haşlayın. Köfteler su yüzeyine çıkmaya başladığında pişmiş demektir. Pişen köfteleri süzerek kenara alın. Şimdi sosu hazırlama zamanı. Zeytinyağını tencereye alın, ince doğranmış sarımsak ve soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Rendelenmiş domatesi ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Son olarak sıcak suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynayan sosun içine haşlanmış köfteleri ekleyin ve 5 dakika kadar sosla birlikte pişirin. İsteğe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis yapın.

Sulu Fellah Köftesi Püf Noktaları

Sulu fellah köftesi yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları vardır. Bulgurun iyice şişmesi, köftelerin daha lezzetli olmasını sağlar. Yoğurma işlemi de önemlidir; harcın iyice özleşmesi köftelerin dağılmasını önler. Sosun kıvamı da damak zevkinize göre ayarlanabilir. Daha yoğun bir sos için, domates salçası miktarını arttırabilirsiniz.

Afiyet olsun!