Acılı kışlık sos nasıl yapılır?

Kış aylarında sofralarımızı ısıtacak, kahvaltılarda ekmeğimize süreceğimiz, yemeklerimize lezzet katacak acılı kışlık sos yapmaya ne dersiniz? Hem pratik hem de lezzetli bu tarifle, kışın tadını doyasıya çıkaracaksınız. İşte adım adım acılı kışlık sos yapımı!

Malzemeler Neler?

Öncelikle ihtiyacımız olan malzemeleri hazırlayalım. Bu sos için taze ve kaliteli malzemeler kullanmak, lezzetini katlayacaktır. İşte acılı kışlık sos için gerekli malzemeler:

• 5 kg domates
• 1 kg kırmızı biber
• 500 gr acı sivri biber (isteğe göre miktarını ayarlayabilirsiniz)
• 1 baş sarımsak
• 1 demet maydanoz
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1 yemek kaşığı pul biber (isteğe göre)

Hazırlık Aşaması

Malzemelerimiz hazır olduğuna göre, hazırlık aşamasına geçebiliriz. Domatesleri, biberleri ve sarımsakları güzelce yıkayalım. Domateslerin kabuklarını soymadan, biberlerin ise çekirdeklerini temizleyerek doğrayalım. Sarımsakları da soyup hazır hale getirelim. Maydanozu da yıkayıp ince ince kıyalım.

Pişirme ve Kıvam Verme

Doğradığımız domatesleri, kırmızı biberleri, acı sivri biberleri ve sarımsakları büyük bir tencereye alalım. Orta ateşte, sebzeler suyunu salıp yumuşayana kadar pişirelim. Arada karıştırarak dibine yapışmasını önleyelim. Sebzeler yumuşadıktan sonra blenderdan geçirelim ve pürüzsüz bir kıvam elde edelim. Püre haline gelen sosumuzu tekrar tencereye alalım ve zeytinyağını, kaya tuzunu ve pul biberi ekleyelim. Kısık ateşte, ara sıra karıştırarak yaklaşık 1-1.5 saat kadar pişirelim. Sosun kıvamı koyulaşınca ocaktan alalım ve kıyılmış maydanozu ekleyip karıştıralım.

Saklama ve Servis

Acılı kışlık sosumuz hazır! Şimdi sıra geldi saklama ve servis aşamasına. Sosumuzu sıcakken, önceden sterilize edilmiş kavanozlara paylaştıralım. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatalım ve ters çevirerek soğumalarını bekleyelim. Bu yöntem, sosumuzun daha uzun süre dayanmasını sağlayacaktır. Soğuyan kavanozları serin ve karanlık bir yerde muhafaza edebiliriz. Kahvaltılarda ekmeğinize sürebilir, makarnalarınıza lezzet katabilir veya et yemeklerinizin yanında sos olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

İşte bu kadar basit! Kendi yaptığınız acılı kışlık sos ile kış sofralarınızı şenlendirebilir, sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Unutmayın, bu tarif sadece bir başlangıç. Kendi damak zevkinize göre malzemeleri ve baharatları değiştirerek farklı lezzetler yaratabilirsiniz. Denemekten çekinmeyin ve mutfakta harikalar yaratın!