Kıtır kıtır kıl biber turşusu nasıl yapılır?
İçindekiler
Kış aylarının vazgeçilmezi, sofraların baş tacı turşular! Özellikle acı severler için kıl biber turşusu, adeta bir lezzet şöleni. Peki, o kıtır kıtır, dayanılmaz lezzetli kıl biber turşusu nasıl yapılır? İşte size adım adım, kolay ve pratik kıl biber turşusu tarifi!
Malzemeler Neler?
Kıl biber turşusu yapımına başlamadan önce ihtiyacımız olan malzemeleri hazırlayalım. Bu tarif için gerekli olanlar:
- 1 kg kıl biber (acı sevenler için acı biber tercih edilebilir)
- 1 baş sarımsak
- 1 su bardağı üzüm sirkesi
- Yarım su bardağı kaya tuzu
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- Yarım demet maydanoz
- Kaynar su
Kıl Biber Turşusu Yapımının Püf Noktaları
Kıl biber turşusu yapımında dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları var. Öncelikle biberlerin taze ve sert olması gerekiyor. Yumuşamış veya çürük biberler turşunun kıvamını bozabilir. Sarımsakları bol kullanmak lezzetini artıracaktır. Ayrıca, kaya tuzu kullanmak turşunun daha uzun süre dayanmasını sağlar. Sirke miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha ekşi bir turşu için sirke miktarını artırabilirsiniz.
Adım Adım Kıl Biber Turşusu Tarifi
Şimdi gelelim kıl biber turşusu yapımına:
- Biberleri güzelce yıkayıp kurulayın. Uç kısımlarını kesin veya çatalla birkaç yerinden delin.
- Sarımsakları soyup iri iri doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın.
- Büyük bir kavanozun dibine sarımsakların yarısını ve maydanozun bir kısmını serpiştirin. Üzerine biberleri sıkıca yerleştirin. Aralara kalan sarımsakları ve maydanozu ekleyin.
- Ayrı bir kapta sirke, kaya tuzu ve şekeri karıştırın. Tuz ve şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Bu karışımı biberlerin üzerine dökün. Kavanozun ağzına kadar kaynar su ile doldurun.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve ters çevirin. Bu şekilde bir gün bekletin.
- Ertesi gün kavanozu düz çevirin ve serin bir yerde saklayın. Yaklaşık 10-15 gün sonra turşunuz yemeye hazır olacaktır.
Kıtır kıtır kıl biber turşusu hazır! Afiyet olsun!