Barbunya pilaki nasıl yapılır tarifi?

13.03.2025 0 görüntülenme

Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan barbunya pilaki, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenektir. Zeytinyağlı olması ve bol sebze içermesiyle de gönülleri fetheden bu yemeği hazırlamak aslında oldukça kolay. İşte adım adım, lezzetli bir barbunya pilaki tarifi!

Malzemeler

Barbunya pilaki yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve kolayca bulunabilir türden. İşte ihtiyacınız olacaklar:

  • 500 gram kuru barbunya
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 2 adet orta boy havuç
  • 2 adet orta boy domates veya 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet limonun suyu
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Tuz, karabiber (isteğe bağlı)
  • Üzerini süslemek için maydanoz yaprakları

Hazırlık Aşaması

Barbunya pilaki yapımına başlamadan önce barbunyaları bir gece önceden ıslatmak önemlidir. Bu, pişirme süresini kısaltır ve barbunyaların daha yumuşak olmasını sağlar.

  1. Barbunyaları bol su ile yıkayın ve tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip haşlayın. Haşlama suyunu süzün ve barbunyaları bir kenara ayırın.
  2. Soğanı yemeklik doğrayın. Havuçları da küçük küpler halinde kesin. Domatesleri rendeleyin veya salça kullanacaksanız, bir kenarda hazır bulundurun.

Pişirme Süreci

Şimdi geldik barbunya pilakinin en lezzetli kısmına, yani pişirme aşamasına. Bu adımları dikkatlice takip ederek mükemmel bir lezzet yakalayabilirsiniz:

  1. Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
  2. Havuçları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
  3. Domates rendesini veya salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
  4. Haşlanmış barbunyaları tencereye ekleyin. Tuz, şeker ve karabiberi (isteğe bağlı) ilave edin.
  5. Üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ekleyin ve kısık ateşte barbunyalar yumuşayana kadar pişirin.
  6. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
  7. Tencereyi ocaktan alın ve ılınmasını bekleyin.

Servis Önerisi

Barbunya pilaki oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edilir. Üzerini ince kıyılmış maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapabilirsiniz. Yanında bir dilim ekmek veya turşu ile servis ederek lezzetini tamamlayabilirsiniz.

İşte bu kadar! Evde kolayca hazırlayabileceğiniz, sağlıklı ve lezzetli bir barbunya pilaki tarifini sizlerle paylaştık. Afiyet olsun!