Lokanta usulü yayla çorbası nasıl yapılır?

13.03.2025 0 görüntülenme

Soğuk havaların vazgeçilmezi, şifa deposu ve lezzetiyle herkesi büyüleyen yayla çorbası, Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biridir. Evde yapılan yayla çorbası da güzeldir, ancak lokantalarda içtiğimiz o kıvamlı, lezzetli yayla çorbasının sırrını merak ederiz. İşte, lokanta usulü, tam kıvamında yayla çorbası yapmanın püf noktaları ve tarifi!

Mükemmel Yayla Çorbası İçin Malzemeler

Lokanta usulü yayla çorbası yapımında kullanılan malzemelerin kalitesi ve doğru oranları, çorbanın lezzetini doğrudan etkiler. İşte ihtiyacınız olan malzemeler:

  • 1 su bardağı pirinç
  • 1,5 litre su veya et suyu
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • Tuz

Lokanta Usulü Yayla Çorbası Yapılışı

Yayla çorbası yapımının en önemli noktası, yoğurdun kesilmesini engellemektir. Bunun için dikkat etmeniz gereken bazı adımlar vardır:

  1. Pirinci güzelce yıkayın ve tencereye alın. Üzerine suyu veya et suyunu ekleyip pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
  2. Ayrı bir kapta yoğurdu, yumurta sarısını ve unu iyice çırpın. Bu karışımı, pirinçlerin piştiği tencereye azar azar ve sürekli karıştırarak ekleyin. Bu aşamada çorbanın kesilmemesi için hızlı ve sürekli karıştırmak çok önemlidir.
  3. Çorba kaynamaya başlayınca tuzunu ekleyin ve 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
  4. Ayrı bir tavada tereyağını eritin, üzerine naneyi ekleyip hafifçe yakın. Bu naneli tereyağını çorbanın üzerine gezdirin.

Püf Noktaları ve İpuçları

Lokanta usulü yayla çorbası yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları vardır:

  • Yoğurdu çorbaya eklerken ılıştırmak, kesilme riskini azaltır. Bunun için yoğurtlu karışımı tencereden aldığınız sıcak su ile karıştırarak ılıtabilirsiniz.
  • Çorbanın kıvamı çok koyu olursa, sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
  • Nane yerine dereotu da kullanabilirsiniz.
  • Çorbayı servis ederken üzerine pul biber de serpebilirsiniz.

Artık siz de evinizde lokanta lezzetinde, tam kıvamında bir yayla çorbası yapabilirsiniz. Afiyet olsun!