1 kiloluk salatalık turşusu nasıl yapılır?

13.03.2025 0 görüntülenme

Evde turşu yapımı, özellikle de çıtır çıtır salatalık turşusu yapımı, mutfakta keyifli bir maceraya dönüşebilir. Bu yazımızda, 1 kiloluk salatalık turşusu nasıl yapılır, adım adım anlatacağız. Hem pratik hem de lezzetli bu tarifle, sofralarınızda her zaman taze ve doğal turşular bulundurabileceksiniz.

Gerekli Malzemeler

Salatalık turşusu yapımına başlamadan önce, ihtiyacınız olan malzemeleri hazırlamak işinizi kolaylaştıracaktır. İşte 1 kiloluk salatalık turşusu için gerekli malzemeler:

  • 1 kg küçük boy salatalık (tercihen kornişon)
  • 1 baş sarımsak
  • 1-2 adet acı kırmızı biber (isteğe bağlı)
  • 1 yemek kaşığı kaya tuzu
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • Yarım çay kaşığı limon tuzu
  • 1 su bardağı üzüm sirkesi
  • Yeterince içme suyu
  • Dereotu veya maydanoz (isteğe bağlı)

Malzemeleri hazırladıktan sonra, turşu yapımına geçebiliriz.

Salatalıkların Hazırlanması

Salatalıkların seçimi ve hazırlanması, turşunuzun lezzeti için oldukça önemlidir. Öncelikle salatalıkları iyice yıkayın ve uç kısımlarını kesin. Bu, salamura suyunun daha iyi nüfuz etmesini sağlar. Eğer salatalıklarınız çok büyükse, ikiye veya dörde bölebilirsiniz. Daha sonra, salatalıkları bir süre soğuk suda bekletmek, daha çıtır olmalarına yardımcı olacaktır.

Turşu Suyunun Hazırlanması

Turşu suyunun hazırlanması, lezzetli bir salatalık turşusu yapmanın püf noktalarından biridir. Bir kapta kaya tuzu, toz şeker, limon tuzu ve sirkeyi karıştırın. Tuz ve şekerin erimesi için karıştırmaya devam edin. Daha sonra üzerine içme suyu ekleyin ve karıştırın. Turşu suyunun tadına bakarak, tuz oranını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Turşunun Kurulması

Temiz bir kavanozun dibine sarımsakları ve acı biberleri yerleştirin. Üzerine salatalıkları sıkıca dizin. Aralara dereotu veya maydanoz yaprakları ekleyebilirsiniz. Daha sonra hazırladığınız turşu suyunu kavanoza dökün. Salatalıkların tamamen suyun içinde kaldığından emin olun. Eğer su yeterli gelmezse, üzerine biraz daha içme suyu ekleyebilirsiniz.

Turşunun Olgunlaşması ve Saklanması

Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve serin, güneş görmeyen bir yerde yaklaşık 1-2 hafta bekletin. Bu süre zarfında turşunuz olgunlaşacak ve lezzetlenecektir. Turşunuzun olgunlaştığını, renginin değişmesinden ve tadına bakarak anlayabilirsiniz. Açtıktan sonra buzdolabında saklayarak, daha uzun süre tazeliğini koruyabilirsiniz.

Evde salatalık turşusu yapmak işte bu kadar kolay! Afiyet olsun!