Orijinal Şakşuka nasıl yapılır?
İçindekiler
Şakşuka, Türk mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Patlıcan, biber ve domatesin muhteşem uyumuyla ortaya çıkan bu lezzet, özellikle yaz aylarında sofraların vazgeçilmezidir. Peki, orijinal şakşuka nasıl yapılır? İşte adım adım şakşuka tarifi ve püf noktaları!
Şakşuka İçin Gerekli Malzemeler
Şakşuka yapımına başlamadan önce tüm malzemelerinizi hazırlamanız işinizi kolaylaştıracaktır. İşte ihtiyacınız olanlar:
- 3 adet orta boy patlıcan
- 3 adet sivri biber (isteğe göre acı)
- 3 adet domates
- 3-4 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber (isteğe göre)
Malzemeleri hazırlarken taze ve kaliteli ürünler kullanmaya özen gösterin. Özellikle domateslerin mevsiminde olması, şakşukanızın lezzetini artıracaktır.
Şakşuka Yapımının Püf Noktaları
Orijinal şakşuka yapımında dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır. Öncelikle patlıcanların acısını almak için tuzlu suda bekletmek önemlidir. Bu işlem, patlıcanların daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, sebzeleri kızartırken çok fazla yağ çekmemesi için yüksek ateşte kısa sürelerde kızartmaya özen gösterin.
Bir diğer önemli nokta ise sarımsak kullanımıdır. Sarımsağı çok fazla yakmadan, hafifçe pembeleştirerek kullanmak, şakşukaya hoş bir aroma katacaktır. Son olarak, domates sosunu hazırlarken kısık ateşte uzun süre pişirmek, lezzetini yoğunlaştırmasına yardımcı olur.
Adım Adım Şakşuka Tarifi
Şimdi gelelim şakşuka yapımının aşamalarına:
- Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın ve tuzlu suda 20 dakika bekletin. Ardından suyunu süzüp kurulayın.
- Biberleri temizleyip iri parçalar halinde doğrayın.
- Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Patlıcanları kızartın ve bir kenara alın.
- Aynı tavada biberleri kızartın ve patlıcanların yanına ekleyin.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Sarımsakları hafifçe kavurun.
- Doğradığınız domatesleri ekleyin ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Kızarttığınız patlıcan ve biberleri domates sosuna ekleyin.
- Birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
- Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis yapın.
İşte bu kadar! Orijinal şakşuka tarifimizle sofralarınıza lezzet katmaya hazırsınız. Afiyet olsun!