Karnabahar kızartması nasıl yapılır?

Karnabahar sevmeyenleri bile kendine hayran bırakacak, çıtır çıtır bir lezzet: Karnabahar kızartması! Hem pratik hem de doyurucu olan bu tarifi denedikten sonra karnabaharı daha sık tüketmek isteyeceksiniz. Karnabahar kızartması için öncelikle karnabaharı çiçeklerine ayırın ve güzelce yıkayın. Ardından hafifçe haşlayarak (yaklaşık 5 dakika) yumuşamasını sağlayın. Bu aşama, kızartma işleminin daha kısa sürmesini ve karnabaharın içinin de pişmesini sağlar. Haşlama suyuna bir tutam tuz eklemeyi unutmayın. Haşlanan karnabaharları süzün ve soğumaya bırakın. Kızartma için bir sos hazırlayın. Bir kapta un, galeta unu, baharatlar (pul biber, karabiber, sarımsak tozu gibi) ve bir miktar tuzu karıştırın. Ayrı bir kapta ise yumurtayı çırpın. Soğuyan karnabahar çiçeklerini önce yumurtaya, ardından unlu karışıma batırın. Bu işlemi yaparken karnabaharların her yerinin kaplandığından emin olun. Geniş bir tavada bol miktarda sıvı yağı kızdırın. Hazırladığınız karnabaharları kızgın yağa atın ve altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran karnabaharları kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün. Yanında sarımsaklı yoğurt veya özel soslarla servis ederek karnabahar kızartmasının tadını çıkarın. Afiyet olsun!