Peynirli su böreği nasıl yapılır?

Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan peynirli su böreği, özellikle özel günlerde ve davetlerde sofraların baş tacıdır. Kat kat incecik hamuru ve bol peynirli iç harcıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bu böreği, evde yapımı biraz zahmetli olsa da, sonuç kesinlikle buna değer. Hazırsanız, adım adım peynirli su böreği yapımına geçelim!

Malzemeler Neler?

Peynirli su böreği yapımında kullanacağımız malzemeler oldukça basit ve kolaylıkla bulunabilir. İşte ihtiyacınız olanlar:

• Hamur için: 6 adet yumurta, 1 su bardağı süt, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı tuz, aldığı kadar un (yaklaşık 6-7 su bardağı)
• İç Harcı için: 500 gram beyaz peynir (lor peyniri de kullanılabilir), yarım demet maydanoz
• Haşlamak için: Bolca su, tuz
• Aralarına sürmek için: 250 gram tereyağı (eritilmiş)

Hamurun Hazırlanışı

Su böreği yapımının en önemli adımlarından biri hamurun hazırlanmasıdır. Hamurun kıvamı, böreğin lezzeti için büyük önem taşır. Derin bir kapta yumurtaları, sütü, sıvı yağı, sirkeyi ve tuzu iyice çırpın. Ardından azar azar unu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur, ele yapışmayan, yumuşak bir kıvama gelene kadar un eklemeye devam edin. Hazırladığınız hamuru üzerini örterek yaklaşık 30 dakika dinlendirin.

Yufkaların Açılması ve Haşlanması

Dinlenen hamuru 10-12 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı un serpilmiş tezgahta, olabildiğince ince olacak şekilde açın. Yufkaları açarken oklava veya merdane kullanabilirsiniz. Geniş bir tencerede bolca suyu kaynatın ve içine tuz ekleyin. Açtığınız yufkaları tek tek kaynar suya atıp yaklaşık 1-2 dakika haşlayın. Haşlanan yufkaları hemen soğuk suya alın ve süzün. Bu işlem, yufkaların yapışmasını önleyecektir.

Böreğin Kat Kat Dizilmesi

Büyük bir fırın tepsisini yağlayın. İlk yufkayı tepsiye serin ve üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Ardından haşlanmış yufkaları buruşturarak tepsiye dizin ve her katın arasına tereyağı sürün. Yufkaların yarısını dizdikten sonra, peynirli iç harcını yayın. Kalan yufkaları da aynı şekilde dizerek en üste tereyağı sürün. Böreği dilimleyin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Servis Önerileri

Fırından çıkan peynirli su böreği, sıcak sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında demli bir çay veya ayran ile mükemmel bir ikili oluşturur. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpilerek de servis edilebilir. Afiyet olsun!

Peynirli su böreği yapımı biraz uzun sürse de, el emeğiyle hazırlanan bu lezzetli börek, sevdiklerinizle paylaşacağınız özel anlara değer katacaktır. Denemekten çekinmeyin ve mutfakta harikalar yaratmaya başlayın!