İskender sosu nasıl yapılır?

İskender kebap, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Bu eşsiz yemeğin sırrı ise sadece etinde değil, aynı zamanda üzerine dökülen o enfes İskender sosunda gizlidir. Peki, evde kolayca yapabileceğiniz, lokantalardaki lezzeti aratmayacak bir İskender sosu nasıl hazırlanır? İşte adım adım tarifi!

İskender Sosu İçin Gerekli Malzemeler

Mükemmel bir İskender sosu için doğru malzemeleri kullanmak önemlidir. İşte ihtiyacınız olanlar:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı domates rendesi veya doğranmış domates
• 1 su bardağı et suyu (isteğe bağlı)
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe göre)

Malzemeleriniz hazırsa, lezzetli bir İskender sosu yapmaya başlayabiliriz!

Adım Adım İskender Sosu Tarifi

İskender sosu yapımı oldukça basittir. Aşağıdaki adımları takip ederek, kısa sürede harika bir sos hazırlayabilirsiniz:

1. İlk olarak tereyağını bir tavada eritin. Tereyağının yanmamasına dikkat edin.
2. Eriyen tereyağına domates salçasını ekleyin ve kısık ateşte kavurun. Salçanın kokusu çıkana kadar yaklaşık 2-3 dakika kavurmak yeterli olacaktır.
3. Domates rendesini veya doğranmış domatesleri tavaya ekleyin. Eğer kullanıyorsanız, bu aşamada et suyunu da ekleyebilirsiniz. Et suyu, sosunuzun lezzetini daha da zenginleştirecektir.
4. İsteğe bağlı olarak sarımsağı ince ince kıyın ve sosun içine ekleyin. Sarımsak, sosa farklı bir aroma katacaktır.
5. Tuz, karabiber ve pul biberi damak zevkinize göre ayarlayarak sosun içine ekleyin. Baharatları ekledikten sonra sosu karıştırın.
6. Sosunuzu kısık ateşte, ara sıra karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin. Sosun kıvamı koyulaşmalı ve malzemelerin lezzetleri birbirine geçmelidir.

İskender Sosunun Püf Noktaları

İyi bir İskender sosu yapmanın bazı püf noktaları vardır. İşte dikkat etmeniz gerekenler:

• Tereyağını yakmamaya özen gösterin. Yanmış tereyağı sosun tadını bozabilir.
• Domates salçasını iyice kavurun. İyi kavrulmuş salça, sosun rengini ve lezzetini olumlu yönde etkiler.
• Baharatları damak zevkinize göre ayarlayın. Acı seviyorsanız, pul biber miktarını artırabilirsiniz.
• Sosunuzu kısık ateşte pişirin. Yüksek ateşte pişirmek, sosun yanmasına ve lezzetinin kaybolmasına neden olabilir.

İskender Sosu Nasıl Servis Edilir?

Hazırladığınız İskender sosunu, pide üzerine yerleştirdiğiniz döner etinin üzerine dökerek servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt ve tereyağlı pide dilimleri ile servis ederek, İskender kebabının keyfini çıkarabilirsiniz.

Artık evde, lokantalardaki kadar lezzetli bir İskender sosu yapabilirsiniz. Afiyet olsun!