Yaş barbunya yemeği nasıl yapılır?

Yaz aylarının en taze ve lezzetli sebzelerinden biri olan yaş barbunya, sofralarımıza sağlık ve lezzet katıyor. Hem doyurucu hem de besleyici olan yaş barbunya yemeği, özellikle zeytinyağlı olarak pişirildiğinde tam bir lezzet şölenine dönüşüyor. Peki, bu enfes yemeği evde nasıl hazırlayabiliriz? İşte adım adım yaş barbunya yemeği tarifi!

Malzemeler

İlk adım olarak, ihtiyacımız olan malzemeleri hazırlayalım. Taze ve kaliteli malzemeler, yemeğimizin lezzetini doğrudan etkileyecektir.

• 500 gram yaş barbunya
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet orta boy domates
• 2 adet yeşil biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe göre)
• Maydanoz (servis için)

Hazırlık Aşaması

Malzemelerimizi hazırladıktan sonra, yemeğimizi yapmaya başlayabiliriz. İlk olarak barbunyaları ayıklayalım. Kabuklarından çıkarıp içlerini temizleyelim ve bol su ile yıkayalım. Soğanı yemeklik doğrayalım, domatesleri ve biberleri de küp küp doğrayalım. Bu aşamada, eğer domates salçası kullanacaksanız onu da hazırlayalım.

Pişirme Süreci

Geniş bir tencereye zeytinyağını alalım ve doğradığımız soğanları pembeleşinceye kadar kavuralım. Ardından doğradığımız biberleri ekleyip birkaç dakika daha kavuralım. Domates salçasını ekleyerek kokusu çıkana kadar kavuralım (salça kullanmıyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz). Doğradığımız domatesleri de tencereye ekleyelim ve kısık ateşte birkaç dakika pişirelim. Barbunyaları tencereye ekleyelim ve karıştırarak malzemelerle harmanlayalım. Üzerine toz şekeri, tuzu ve baharatları ekleyelim. Barbunyaların üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyelim ve tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte barbunyalar yumuşayana kadar pişirelim. Bu süre yaklaşık 30-45 dakika sürebilir. Ara sıra kontrol ederek suyunun azalıp azalmadığına bakabilirsiniz.

Servis

Yaş barbunya yemeği piştikten sonra ocaktan alalım ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyelim. Ilıdıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek servis yapalım. Yanında pilav veya yoğurt ile servis ederek yemeğinizi daha da zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yaş barbunya yemeği, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatiftir. Bu tarifle, yazın en güzel sebzelerinden biri olan barbunyayı sofralarınıza taşıyabilir, sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşatabilirsiniz. Afiyet olsun!