Patlıcan kebabı içine ne konulur?

Patlıcan kebabı, Türk mutfağının en sevilen ve en doyurucu lezzetlerinden biridir. Peki, bu muhteşem yemeğin sırrı ne? İçine neler konulur da böylesine lezzetli olur? İşte patlıcan kebabının olmazsa olmazları ve ufak lezzet sırları… Patlıcan kebabının temelini, közlenmiş ya da kızartılmış patlıcan dilimleri ve baharatlarla harmanlanmış kıyma oluşturur. Genellikle kuzu veya dana kıyma tercih edilir. Kıyma harcına soğan, sarımsak, domates salçası, biber salçası, maydanoz, pul biber, karabiber ve kimyon eklenerek lezzetlendirilir. Bu karışım, patlıcan dilimleri arasına özenle yerleştirilir ve fırında ya da ızgarada pişirilir. Ancak, patlıcan kebabını diğer kebaplardan ayıran bazı özel dokunuşlar da vardır. Örneğin, bazı tariflerde kıyma harcına ceviz veya Antep fıstığı eklenerek farklı bir lezzet ve doku yakalanır. Ayrıca, kebabın daha sulu ve lezzetli olması için domates ve biber dilimleri de arasına eklenir. Son olarak, fırında pişirme esnasında üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilmesi, lezzetini katlayacaktır. Sonuç olarak, patlıcan kebabının lezzeti, kullanılan malzemelerin kalitesi ve pişirme yöntemindeki özenle doğru orantılıdır. İyi bir patlıcan kebabı, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır ve sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biri olmaya devam eder. Afiyet olsun!