Ketçap nasıl yapılır?

Ketçap, hepimizin sevdiği, özellikle fast food yemeklerinin vazgeçilmezi olan bir sos. Peki, o marketten aldığımız ketçaplar aslında nasıl yapılıyor hiç merak ettiniz mi? Evde, kendi mutfağınızda, çok daha lezzetli ve sağlıklı bir ketçap yapabileceğinizi biliyor muydunuz? İşte size adım adım ev yapımı ketçap tarifi!

Malzemeler

Ev yapımı ketçap için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve genellikle evde bulunan şeylerdir. İşte ihtiyacınız olanlar:

• 1 kg olgun domates
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1/2 su bardağı sirke (elma veya üzüm sirkesi)
• 1/4 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• İsteğe bağlı: Acı sevenler için pul biber veya acı sos

Hazırlık Aşaması

Öncelikle domatesleri güzelce yıkayın ve kabuklarını soyun. Daha sonra domatesleri, soğanı ve sarımsağı iri parçalar halinde doğrayın. Doğradığınız malzemeleri bir tencereye alın ve zeytinyağını ekleyerek orta ateşte kavurun. Sebzeler yumuşayınca sirke, şeker, tuz ve karabiberi ekleyin. İsteğe bağlı olarak bu aşamada pul biber veya acı sos da ekleyebilirsiniz.

Pişirme ve Püre Haline Getirme

Tenceredeki karışımı kısık ateşte yaklaşık 1-1.5 saat kadar pişirin. Arada sırada karıştırarak dibine yapışmasını önleyin. Domatesler iyice yumuşayıp, karışım kıvam alınca ocaktan alın ve hafifçe soğumasını bekleyin. Soğuyan karışımı bir blender veya mutfak robotu yardımıyla pürüzsüz hale getirin. Eğer isterseniz, püre haline getirdiğiniz karışımı bir süzgeçten geçirerek daha da pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. Bu aşama, ketçabınızın daha profesyonel görünmesini sağlayacaktır.

Son Dokunuşlar ve Saklama

Püre haline getirdiğiniz ketçabı tekrar tencereye alın ve kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin. Bu, ketçabın kıvamını koyulaştıracak ve daha uzun süre dayanmasını sağlayacaktır. Pişirme işlemi bittikten sonra ketçabınızı sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurun ve ağızlarını sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirerek soğumaya bırakın. Bu yöntem, ketçabınızın daha uzun süre tazeliğini korumasına yardımcı olacaktır. Ev yapımı ketçabınız artık hazır! Buzdolabında saklayarak afiyetle tüketebilirsiniz.

Artık market raflarındaki ketçaplara bir alternatifiniz var! Kendi mutfağınızda, taptaze ve doğal malzemelerle hazırladığınız bu ketçap ile yemeklerinize lezzet katabilir, sevdiklerinize güvenle ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!