Kapya biberden muhammara nasıl yapılır?

Muhammara, özellikle Güneydoğu Anadolu mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Ceviz, biber salçası ve baharatların muhteşem uyumuyla sofraları şenlendiren bu lezzeti, kapya biber ile hazırlamak ise bambaşka bir aroma katıyor. İşte, kapya biberden muhammara yapımı için ihtiyacınız olan her şey ve adım adım tarif!

Malzemeler Neler?

Kapya biberli muhammara yapmak için öncelikle taze ve kaliteli malzemelere ihtiyacınız olacak. İşte ihtiyacınız olanlar:

• 4 adet kapya biber
• 1 su bardağı ceviz içi
• 2 yemek kaşığı biber salçası (acı veya tatlı, tercihinize göre)
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz (isteğe göre)

Kapya Biberli Muhammara Nasıl Yapılır?

Kapya biberli muhammara yapımı oldukça kolaydır. İşte adım adım yapılışı:

1. Kapya biberleri közleyin veya fırında yumuşayana kadar pişirin. Pişen biberlerin kabuklarını soyup çekirdeklerini temizleyin.
2. Ceviz içini rondodan geçirin veya havanda döverek inceltin. Çok fazla un haline getirmemeye özen gösterin, hafif dişe gelmesi lezzetini artıracaktır.
3. Sarımsakları ezin veya rendeleyin.
4. Közlenmiş kapya biberleri, ceviz içi, biber salçası, sarımsak, zeytinyağı, nar ekşisi ve baharatları bir araya getirin.
5. Tüm malzemeyi rondodan geçirin veya blender ile karıştırın. Kıvamı çok koyu olursa, bir miktar zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
6. Tuzunu kontrol edin ve isteğe göre tuz ekleyin.

Servis Önerileri

Hazırladığınız kapya biberli muhammarayı servis ederken üzerine biraz zeytinyağı gezdirebilir ve ceviz serpiştirebilirsiniz. Yanında lavaş, pide veya kızarmış ekmek dilimleri ile servis ederek lezzetini tamamlayabilirsiniz. Ayrıca, kahvaltılarda, meze sofralarında veya beş çaylarında da misafirlerinize ikram edebilirsiniz.

Kapya biberli muhammara, hem lezzetli hem de pratik bir meze alternatifi. Afiyet olsun!