Zeytinyağlı Patlıcan Dolması nasıl yapılır?

Zeytinyağlı dolma denince akla ilk gelenlerden biri de zeytinyağlı patlıcan dolması! Türk mutfağının bu eşsiz lezzeti, yaz sofralarının vazgeçilmezi olmaya aday. Hem hafif hem de doyurucu olan bu tarifi evde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım, lezzetli bir zeytinyağlı patlıcan dolması yapmanın sırları!

Malzemeler Neler?

Lezzetli bir patlıcan dolması için doğru malzemeleri seçmek çok önemli. İşte ihtiyacınız olanlar:

• 6 adet orta boy patlıcan
• 1,5 su bardağı pirinç
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 1 demet maydanoz
• 1/2 demet dereotu
• 2 yemek kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 su bardağı zeytinyağı (iç harcı için)
• Tuz
• Su (pişirmek için)

Patlıcanlar Nasıl Hazırlanır?

Patlıcan dolmasının en önemli adımlarından biri, patlıcanların doğru şekilde hazırlanmasıdır. Patlıcanları güzelce yıkayın ve sap kısımlarını kesin. Ardından, bir bıçak yardımıyla içlerini oyun. Bu işlemi yaparken patlıcanlara zarar vermemeye özen gösterin. Oyduğunuz patlıcanları tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu, patlıcanların acılığını alacaktır.

Bekleme süresi bittikten sonra patlıcanları sudan çıkarın ve iyice kurulayın. Bir tavada az miktarda zeytinyağı ile hafifçe kızartın. Bu işlem, patlıcanların daha lezzetli olmasını sağlar ve dolmanın dağılmasını önler.

İç Harcı Nasıl Hazırlanır?

İç harcı, zeytinyağlı patlıcan dolmasının lezzetini belirleyen en önemli unsurdur. Pirinci yıkayın ve süzün. Kuru soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Domatesleri rendeleyin ve soğanlara ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.

Ardından pirinci, domates salçasını, kuru naneyi, pul biberi, karabiberi ve tuzu ekleyin. Güzelce karıştırın ve kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin. Ocaktan alın ve ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyerek karıştırın. İç harcınız hazır!

Dolmalar Nasıl Doldurulur ve Pişirilir?

Hazırladığınız iç harcını, kızarttığınız patlıcanların içine dikkatlice doldurun. Patlıcanların ağzını hafifçe boş bırakın, çünkü pirinç pişerken şişecektir. Dolmaları tencereye dizin ve üzerlerine bir tabak kapatın. Bu, dolmaların pişerken dağılmasını önleyecektir.

Tencereye, dolmaların üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ekleyin. Kısık ateşte, pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişme süresi sonunda ocağı kapatın ve dolmaları tencerede soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın. Afiyet olsun!

İşte bu kadar! Artık evde kendi ellerinizle hazırladığınız, lezzetli mi lezzetli zeytinyağlı patlıcan dolmasının tadını çıkarabilirsiniz. Bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmayı ve sofralarınızı şenlendirmeyi unutmayın!