Iranlılar kahvaltıda ne yer?

İran mutfağı, zengin baharatları ve lezzet katmanlarıyla ünlüdür. Peki, İranlılar güne nasıl bir başlangıç yaparlar? Kahvaltı sofraları, tıpkı diğer öğünler gibi, çeşitlilik ve bolluk içerir. İran kahvaltılarının olmazsa olmazı taze ekmeklerdir. Genellikle "noon" olarak adlandırılan bu ekmekler; lavaş, barbari veya sangak gibi farklı türlerde olabilir. Yanında ise beyaz peynir (feta benzeri), tereyağı, bal veya reçel bulunur. Kahvaltıda en sık tüketilenlerden biri de "kalle pache"dir. Bu, koyun başı ve ayaklarından yapılan doyurucu bir yemektir ve özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilir. Daha hafif bir alternatif arayanlar için ise domates, salatalık, ceviz ve taze otlar da kahvaltı sofralarını süsler. İran kahvaltılarında yumurta da önemli bir yer tutar. "Omlet" ve "nimru" (göz yumurta) sıklıkla tüketilir. Ayrıca, "haleem" adı verilen, buğday ve etten yapılan doyurucu bir yulaf lapası da kahvaltıda tercih edilebilir. Tatlı sevenler için ise "shirberenj" (sütlaç) iyi bir seçenektir. Kahvaltı, İran kültüründe aile ve arkadaşlarla bir araya gelmek için önemli bir fırsattır. Sonuç olarak, İran kahvaltısı, hem tatlı hem de tuzlu lezzetleri bir araya getiren zengin bir deneyim sunar. Eğer yolunuz İran'a düşerse, bu çeşitli ve lezzetli kahvaltı seçeneklerini mutlaka denemelisiniz.