Ev yapımı kazandibi nasıl yapılır?

Türk mutfağının en sevilen sütlü tatlılarından biri olan kazandibi, hem lezzeti hem de eşsiz dokusuyla sofralarımızın vazgeçilmezidir. Dışı hafif yanık, içi ise yumuşacık olan bu tatlıyı evde yapmak, sanıldığı kadar zor değil. İşte adım adım, ev yapımı kazandibi tarifi!

Malzemeler

Kazandibi yapımı için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve kolaylıkla bulunabilir. Bu malzemelerle, hem lezzetli hem de kıvamında bir kazandibi hazırlayabilirsiniz.

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı pirinç unu
• 1 yemek kaşığı nişasta (buğday veya mısır)
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı tereyağı (tavayı yağlamak için)

Hazırlık Aşaması

Öncelikle, pirinç ununu ve nişastayı bir kapta karıştırın. Ardından, sütü tencereye alın ve üzerine şeker ekleyerek kısık ateşte ısıtmaya başlayın. Ayrı bir kapta, bir miktar soğuk süt ile pirinç unu ve nişasta karışımını eritin. Bu karışımı, ısınan süt ve şeker karışımına yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın. Bu aşama, kazandibi kıvamının oluşması için oldukça önemlidir. Karışım kaynamaya başlayınca vanilyayı ekleyin ve ocağın altını kapatın.

Pişirme Yöntemi

Geniş ve yayvan bir tepsiyi (tercihen bakır tepsi) tereyağı ile güzelce yağlayın. Tepsiyi ocağın üzerine alın ve orta ateşte ısıtmaya başlayın. Tepsinin her yerinin eşit şekilde ısınmasına dikkat edin. Isınan tepsiye, hazırladığınız sütlü karışımı dökün ve yayın. Şimdi sabırla bekleme zamanı! Kazandibinin altı yavaş yavaş yanmaya başlayacak ve karamelize olacaktır. Bu süreçte, tepsinin her yerinin eşit şekilde yanmasına özen gösterin. İstenilen yanık rengine ulaştığınızda, ocağın altını kapatın ve tatlıyı soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabında birkaç saat dinlendirin.

Servis Önerileri

Buzdolabında dinlenen kazandibini, servis etmeden önce spatula yardımıyla dikkatlice rulo yaparak veya dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Üzerine tarçın serpebilir veya dondurma ile servis ederek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Evde kazandibi yapmak, biraz sabır ve özen gerektirse de, sonunda elde edeceğiniz lezzet tüm yorgunluğunuza değecektir. Bu tarifle, sevdiklerinize unutulmaz bir tatlı ziyafeti çekebilirsiniz.