Kerevizin yeşil yaprakları nasıl pişirilir?
İçindekiler
Kereviz, mutfaklarımızda sıkça kullandığımız, hem kökü hem de sapı lezzetli ve besleyici bir sebzedir. Ancak çoğu zaman, kerevizin o yemyeşil, canlı yaprakları göz ardı edilir ve çöpe gider. Oysa ki, kereviz yaprakları da en az kökü ve sapı kadar değerlidir ve mutfakta harikalar yaratabilir. Peki, kerevizin yeşil yaprakları nasıl pişirilir ve hangi yemeklerde kullanılır? İşte size bu konuda pratik bilgiler ve lezzetli tarifler!
Kereviz Yapraklarının Faydaları ve Kullanım Alanları
Kereviz yaprakları, vitamin ve mineral açısından oldukça zengindir. Özellikle A, C ve K vitaminleri ile folik asit içerir. Ayrıca lif açısından da iyi bir kaynaktır. Bu nedenle, kereviz yapraklarını tüketmek bağışıklık sistemini güçlendirmeye, sindirimi kolaylaştırmaya ve genel sağlığı desteklemeye yardımcı olabilir.
Kereviz yapraklarını kullanmanın birçok yolu vardır. Çorbalara, salatalara, omletlere, güveçlere ve hatta smoothielere ekleyerek lezzet katabilirsiniz. Ayrıca, kereviz yapraklarından pesto sosu yapabilir, bitkisel yağ aromalandırabilir veya kurutarak baharat olarak kullanabilirsiniz.
Kereviz Yapraklarını Pişirme Yöntemleri
Kereviz yapraklarını pişirirken dikkat etmeniz gereken bazı noktalar vardır. Öncelikle, yaprakları iyice yıkamak ve kurulamak önemlidir. Ardından, yaprakları ince ince doğrayarak veya bütün olarak kullanabilirsiniz. İşte size birkaç pişirme yöntemi:
- Soteleme: Kereviz yapraklarını zeytinyağında sarımsak ve baharatlarla birlikte soteleyerek lezzetli bir garnitür elde edebilirsiniz. Soteleme işlemi kısa sürmeli, yaprakların rengi solmamalıdır.
- Çorbaya Ekleme: Kereviz yapraklarını çorbalara pişirme işleminin sonuna doğru ekleyerek hem lezzetini hem de besin değerini artırabilirsiniz. Özellikle sebze çorbaları ve tavuk suyuna çorba ile çok yakışır.
- Fırınlama: Kereviz yapraklarını fırında kurutarak baharat olarak kullanabilirsiniz. Fırını düşük sıcaklıkta (yaklaşık 100 derece) ayarlayın ve yaprakları çıtır çıtır olana kadar kurutun.
Kereviz Yaprağı Pesto Tarifi
Kereviz yapraklarını değerlendirmenin en lezzetli yollarından biri de pesto sosu yapmaktır. İşte size basit bir tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kereviz yaprağı
- Yarım su bardağı ceviz veya badem
- 2 diş sarımsak
- Yarım su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Yapılışı:
- Kereviz yapraklarını, cevizi, sarımsağı ve parmesan peynirini mutfak robotuna alın.
- Zeytinyağını azar azar ekleyerek karıştırın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Makarnalarınızda, sandviçlerinizde veya mezelerde kullanabilirsiniz.
Kereviz yaprakları, mutfakta değerlendirilmesi gereken, lezzetli ve besleyici bir malzemedir. Artık kereviz alırken yapraklarını çöpe atmak yerine, bu tariflerle sofralarınıza farklı bir lezzet katabilirsiniz. Afiyet olsun!