Zeytinyağlı lahana sarması nasıl yapılır?

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan zeytinyağlı lahana sarması, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenektir. Özellikle zeytinyağlı sevenler için sofraların baş tacı olan bu lezzeti, evde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım, lezzetli bir zeytinyağlı lahana sarması tarifi!

Lahana Sarması İçin Gerekli Malzemeler

Zeytinyağlı lahana sarması yapımına başlamadan önce, tüm malzemelerinizi hazırlamanız işinizi kolaylaştıracaktır. İşte ihtiyacınız olanlar:

• 1 adet orta boy beyaz lahana
• 2 su bardağı pirinç
• 2 adet kuru soğan
• 3-4 adet domates
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• 2 yemek kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı (iç harcı için)
• Tuz
• Üzeri için zeytinyağı ve sıcak su

Lahana Yapraklarını Hazırlama

Lahana yapraklarını hazırlamak, sarmanın en önemli adımlarından biridir. Lahanayı bütün olarak haşlamak yerine, yapraklarını tek tek ayırarak haşlamak daha pratiktir. Lahananın dış yapraklarını ayırın ve kaynar suda kısa süre haşlayın. Haşlanan yaprakları soğuk suya alın ki pişme süreci dursun ve yapraklar çok yumuşamasın. Bu işlem, yaprakların daha kolay sarılmasını sağlar.

İç Harcını Hazırlama

Lahana sarmanın lezzetini belirleyen en önemli faktörlerden biri iç harcıdır. Pirinci bol su ile yıkayıp süzün. Kuru soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Rendelenmiş domatesleri, salçaları, baharatları, ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyip karıştırın. Son olarak pirinci de ekleyip kısık ateşte 5-10 dakika kadar kavurun. İç harcınız hazır!

Sarmanın Sarılması ve Pişirilmesi

Haşlanmış lahana yapraklarının kalın damarlarını kesin. Yaprakların içine hazırladığınız iç harcından bir miktar koyun ve yaprakları sıkıca sarın. Sardığınız sarmaları tencereye dizin. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve sıcak su ekleyin (sarmaların üzerini hafifçe geçecek kadar). Tencerenin üzerine bir tabak yerleştirin ki sarmalar pişerken dağılmasın. Kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin.

Zeytinyağlı lahana sarması, soğuk veya ılık servis edilebilir. Yanında bir dilim limon ile servis yapmanız, lezzetini daha da artıracaktır. Afiyet olsun!