Ev yapımı baklava hamuruna ne katılır?
İçindekiler
Evde baklava yapmaya karar verdiyseniz, doğru yerdesiniz! Mükemmel baklavanın sırrı, çıtır çıtır ve incecik açılmış hamurunda gizlidir. Peki, ev yapımı baklava hamuruna ne katılır? İşte size adım adım, lezzetli baklava hamuru yapımı rehberi!
Baklava Hamuru İçin Gerekli Malzemeler
Öncelikle, ihtiyacınız olan malzemeleri hazırlayalım. Kaliteli bir baklava hamuru için doğru oranlar çok önemlidir. İşte temel malzemeler:
- Un: 5 su bardağı (tercihen baklavalık un)
- Su: 1 su bardağı
- Süt: Yarım su bardağı
- Yumurta: 1 adet
- Sıvı yağ: 2 yemek kaşığı
- Sirke: 1 yemek kaşığı (elma veya üzüm sirkesi)
- Tuz: Bir tutam
Bu malzemeler, ortalama büyüklükte bir tepsi için yeterlidir. Eğer daha büyük bir tepsi kullanacaksanız, miktarları orantılı olarak artırabilirsiniz.
Baklava Hamuru Nasıl Hazırlanır?
Şimdi gelelim hamurun hazırlanışına. Öncelikle unu geniş bir kaba eleyin. Ortasını havuz gibi açın ve diğer malzemeleri (su, süt, yumurta, sıvı yağ, sirke ve tuz) ekleyin. Yavaş yavaş karıştırarak, ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvamı çok önemlidir. Ne çok sert, ne de çok yumuşak olmalı.
Yoğurduğunuz hamuru üzerini örterek yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamur daha kolay açılacaktır. Dinlendirme işlemi bittikten sonra hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın. Bezeleri de yaklaşık 15 dakika kadar dinlendirin.
Hamuru Açma ve İpuçları
Baklava hamurunu açarken nişasta kullanmak, hamurun daha ince ve çıtır olmasını sağlar. Her bir bezeyi, oklava veya merdane yardımıyla incecik açın. Açabildiğiniz kadar ince olması gerekiyor. Hamuru açarken sürekli nişasta serpmeyi unutmayın. Bu, hamurun yapışmasını engelleyecektir.
Açtığınız yufkaları tepsiye yerleştirirken, her katın arasına eritilmiş tereyağı sürün. Bu, baklavanızın lezzetini artıracaktır. En üste de tereyağı sürdükten sonra, baklavanızı dilediğiniz şekilde kesin ve fırına verin.
Ev yapımı baklava hamuru hazırlamak biraz sabır ve özen gerektirir. Ancak sonuç, marketten aldığınız hazır yufkalardan çok daha lezzetli olacaktır. Afiyet olsun!