Kıymalı soğan dolması nasıl yapılır?

Sofraların yıldızı, davetlerin gözdesi, anneannelerimizin tarifleriyle büyüdüğümüz o eşsiz lezzet: Kıymalı soğan dolması! Bu enfes yemeği hazırlamak biraz zaman alsa da, ortaya çıkan sonuç tüm yorgunluğa değiyor. Hazırsanız, mutfakta harikalar yaratmaya başlayalım!

Malzemeler Neler?

Kıymalı soğan dolması için ihtiyacımız olan malzemeler şöyle:

• Büyük boy kuru soğan (8-10 adet)
• 300 gram kıyma (dana veya kuzu)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet domates (rendelenmiş)
• 1 adet yeşil biber (doğranmış)
• 1 adet kuru soğan (küçük doğranmış)
• Yarım demet maydanoz (doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz
• Zeytinyağı
• Sıcak su

Soğanlar Nasıl Hazırlanır?

Dolmanın en önemli adımı soğanların hazırlanmasıdır. Soğanları kabuklarıyla birlikte tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan soğanları süzün ve soğumaya bırakın. Soğuyan soğanların ortasını dikkatlice oyun ve iç zarlarını tek tek ayırın. Bu işlem biraz sabır gerektirse de, dolmaların düzgün olması için önemlidir.

İç Harcı Nasıl Hazırlanır?

Gelelim lezzetli iç harcına! Bir kapta kıyma, pirinç, rendelenmiş domates, doğranmış yeşil biber, küçük doğranmış kuru soğan, maydanoz, salçaları, nane, pul biber, karabiber ve tuzu karıştırın. İç harcını iyice yoğurun. Zeytinyağını da ekleyip karıştırmaya devam edin.

Dolmalar Nasıl Doldurulur ve Pişirilir?

Hazırladığımız iç harcı, ayırdığımız soğan yapraklarının içine dikkatlice doldurun. Doldurduğunuz dolmaları tencereye dizin. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve dolmaların üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su ekleyin. Kısık ateşte pirinçler yumuşayana ve soğanlar iyice pişene kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Pişirme süresi soğanların büyüklüğüne göre değişebilir.

Kıymalı soğan dolması piştikten sonra ılımasını bekleyin ve servis yapın. Yanında sarımsaklı yoğurt veya cacık ile servis yaparak lezzetini katlayabilirsiniz. Afiyet olsun!