Türlü yemeği nasıl yapılır?

Türk mutfağının en sevilen ve en çok yönlü yemeklerinden biri olan türlü yemeği, adeta bir lezzet şöleni sunar. İçinde barındırdığı çeşitli sebzelerle hem göze hem de mideye hitap eden bu yemeği hazırlamak aslında oldukça kolay. Mevsimine göre farklı sebzelerle zenginleştirebileceğiniz türlü yemeği, sofraların vazgeçilmezi olmaya aday.

Malzemeleri Hazırlama

Türlü yemeği yapımına başlamadan önce, ihtiyacınız olan malzemeleri hazırlamak işinizi kolaylaştıracaktır. İşte temel malzemeler:

• 2 adet orta boy patates
• 2 adet kabak
• 1 adet patlıcan
• 1 adet soğan
• 2-3 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe göre)

İsteğe bağlı olarak havuç, bezelye veya taze fasulye gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz. Sebzelerin taze ve mevsiminde olması, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Sebzeleri Doğrama ve Kavurma

Sebzeleri güzelce yıkayıp, yaklaşık olarak aynı boyutlarda küpler halinde doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayın ve sarımsakları ince ince kıyın. Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.

Salçayı ekleyip biraz daha kavurduktan sonra, patates ve havuç gibi geç pişen sebzeleri tencereye alın. Birkaç dakika kavurduktan sonra kabak, patlıcan ve biberleri ekleyin. Sebzeleri ara sıra karıştırarak yaklaşık 5-7 dakika kadar kavurun.

Pişirme ve Servis

Doğradığınız domatesleri ve baharatları ekleyin. Tuzunu ayarladıktan sonra, sebzelerin üzerini hafifçe geçecek kadar sıcak su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Türlü yemeği piştikten sonra, ılımasını bekleyin ve sıcak olarak servis yapın. Yanında pilav veya yoğurt ile servis ederek yemeğin lezzetini tamamlayabilirsiniz.

Türlü yemeği, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek. Afiyet olsun!