Kapya biber hangi mevsimde yetişir?

Kapya biber, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri. Hem lezzetiyle hem de sağlığa faydalarıyla sofralarımızda sıkça yer alıyor. Peki, bu lezzetli ve besleyici sebze kapya biber hangi mevsimde yetişir ve en taze haline ne zaman ulaşabiliriz?

Kapya Biberin Yetişme Dönemi

Kapya biber, sıcak iklimleri seven bir bitki olduğu için genellikle yaz aylarında ve sonbaharın başlarında yetişir. Türkiye'de ise en verimli olduğu dönem Temmuz ayından başlayarak Ekim ayına kadar devam eder. Bu dönemde tarlalarda ve seralarda bol miktarda kapya biber bulmak mümkündür.

Eğer bahçenizde veya balkonunuzda kapya biber yetiştirmek istiyorsanız, tohumları ilkbahar aylarında ekmeniz ve fideleri don tehlikesi geçtikten sonra dikmeniz önemlidir. Böylece yaz aylarında kendi yetiştirdiğiniz taptaze kapya biberlerinizi afiyetle tüketebilirsiniz.

Kapya Biber Alırken Nelere Dikkat Etmeli?

Kapya biber alırken dikkat etmeniz gereken bazı noktalar vardır. Öncelikle biberin renginin canlı ve parlak kırmızı olmasına özen gösterin. Ayrıca, biberin yüzeyinde herhangi bir leke, çürük veya ezik olmamasına dikkat edin. Biberin sapının da taze ve yeşil olması, biberin tazeliği hakkında size ipucu verebilir.

Organik kapya biber tercih etmek de sağlığınız için önemlidir. Organik tarım yöntemleriyle yetiştirilen kapya biberler, pestisit ve diğer zararlı kimyasallardan arındırılmış olduğu için daha güvenlidir. Organik ürün sertifikası olan biberleri tercih ederek, hem sağlığınızı koruyabilir hem de çevreye duyarlı bir seçim yapmış olursunuz.

Kapya biberin en lezzetli ve besleyici olduğu dönem, genellikle hasat mevsiminin ortalarıdır. Bu dönemde biberler tam olarak olgunlaşmış ve tatları en üst seviyeye ulaşmıştır. Bu nedenle, Ağustos ve Eylül ayları, kapya biber tüketmek için en ideal zamanlardır.

Kapya Biber Nasıl Saklanır?

Kapya biberleri buzdolabında saklamak, tazeliğini daha uzun süre korumasına yardımcı olur. Biberleri yıkamadan, bir poşet veya kap içinde buzdolabının sebzelik bölümünde saklayabilirsiniz. Bu şekilde saklanan kapya biberler, yaklaşık bir hafta kadar tazeliğini koruyabilir.

Eğer kapya biberleri daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurma yöntemini de kullanabilirsiniz. Biberleri yıkayıp kuruladıktan sonra, çekirdeklerini çıkarın ve istediğiniz şekilde doğrayın. Doğradığınız biberleri buzdolabı poşetlerine paylaştırarak dondurucuya atın. Dondurulmuş kapya biberleri, yemeklerde ve soslarda kullanmak için idealdir.

Sonuç olarak, kapya biberin en lezzetli ve taze olduğu dönem yaz aylarıdır. Bu dönemde bol bol kapya biber tüketerek, hem sağlığınızı koruyabilir hem de birbirinden lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!