10 kg domatesten kaç kilo salça çıkar?

Ev yapımı salça hazırlığına başlamadan önce en çok merak edilen konulardan biri de, "Acaba ne kadar domatesten ne kadar salça elde edeceğim?" sorusudur. Bu sorunun cevabı, domatesin cinsinden, su oranına ve pişirme süresine kadar birçok faktöre bağlı olarak değişebilir. Ancak genel bir fikir vermek gerekirse, 10 kg domatesten elde edeceğiniz salça miktarı ortalama olarak 1 ila 1.5 kg arasında olacaktır. Bu miktarı etkileyen en önemli faktör domatesin kalitesidir. Sulu ve etli olmayan domateslerden daha az salça çıkarken, etli ve olgunlaşmış domateslerden daha fazla salça elde edersiniz. Ayrıca, salçayı ne kadar yoğun kıvamda istediğiniz de önemli bir etkendir. Daha yoğun bir salça için daha uzun süre kaynatmanız gerekecektir, bu da daha fazla suyun buharlaşması ve dolayısıyla daha az salça elde etmeniz anlamına gelir. Pişirme süresi ve ateşin ayarı da salça miktarını etkileyen unsurlardır. Kısık ateşte uzun süre pişirmek, suyun yavaş yavaş buharlaşmasını sağlar ve daha lezzetli bir salça elde etmenize yardımcı olur. Ancak çok yüksek ateşte hızlı bir şekilde suyu buharlaştırmak hem salçanın yanmasına neden olabilir hem de daha az verim almanıza yol açar. Ev yapımı salçanızın miktarını optimize etmek için kaliteli domates seçmeye ve sabırlı bir şekilde pişirmeye özen gösterin.