Kavanozda mor lahana turşusu nasıl yapılır?

12.03.2025 0 görüntülenme

Mor lahana turşusu, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık alternatifi. Marketlerde hazır olarak bulabileceğiniz gibi, evde kendi ellerinizle de kolayca yapabilirsiniz. İşte kavanozda mor lahana turşusu yapımı için adım adım rehber!

Malzemeler Neler?

İşe başlamadan önce ihtiyacınız olan malzemeleri hazırlayalım:

  • 1 adet orta boy mor lahana
  • 1 su bardağı üzüm sirkesi
  • 1 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı kaya tuzu
  • 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
  • Birkaç tane tane karabiber (isteğe bağlı)

Bu malzemelerle yaklaşık 1 litrelik bir kavanozda mor lahana turşusu yapabilirsiniz. Malzemeleri damak zevkinize göre arttırabilir veya azaltabilirsiniz.

Mor Lahana Nasıl Doğranır?

Mor lahana turşusu yapımının en önemli adımlarından biri lahananın doğru şekilde doğranmasıdır. Lahanayı yıkadıktan sonra dış yapraklarını temizleyin. Ardından lahanayı ortadan ikiye kesin ve iç kısmındaki sert sapı çıkarın. Lahanayı ince ince doğrayın veya rendeleyin. Ne kadar ince olursa, turşunuz o kadar çabuk olgunlaşacaktır.

Turşu Suyu Nasıl Hazırlanır?

Turşu suyunun hazırlanması da oldukça basit. Bir tencereye sirke, su, tuz ve şekeri (isteğe bağlı) ekleyin. Sarımsakları da bu aşamada ekleyebilirsiniz. Karışımı kaynatın ve şeker ile tuzun tamamen eridiğinden emin olun. Kaynadıktan sonra ocağın altını kapatın ve turşu suyunun ılımasını bekleyin.

Kavanoza Nasıl Yerleştirilir?

Doğradığınız mor lahanayı temiz bir kavanoza sıkıca yerleştirin. Lahanaların arasına tane karabiber (isteğe bağlı) serpiştirebilirsiniz. Ilıyan turşu suyunu lahanaların üzerine dökün. Suyun lahanaların üzerini tamamen kapatması gerekiyor. Eğer yetersiz gelirse, biraz daha sirke ve su karışımı ekleyebilirsiniz.

Ne Kadar Sürede Olur?

Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve turşunuzu serin ve karanlık bir yerde saklayın. Mor lahana turşusu genellikle 3-4 gün içinde olgunlaşır. Ancak en iyi lezzeti elde etmek için bir hafta kadar beklemenizi öneririz. Turşunuzun tadına bakarak istediğiniz kıvama geldiğinde buzdolabına kaldırabilirsiniz. Buzdolabında daha uzun süre saklayabilirsiniz.

Ev yapımı mor lahana turşusu, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatiftir. Afiyet olsun!