Tavuk tantuni nasıl yapılır?

12.03.2025 0 görüntülenme

Tavuk tantuni, Mersin'e özgü, lezzetiyle dillere destan bir sokak lezzetidir. İncecik lavaş ekmeği arasında, baharatlarla harmanlanmış tavuk parçacıkları, domates, soğan ve maydanozla birleşince tadına doyulmaz bir şölen sunar. Peki, bu enfes lezzeti evde kendimiz nasıl yaparız? İşte adım adım tavuk tantuni tarifi!

Malzemeler

Öncelikle, tavuk tantuni için ihtiyacımız olan malzemeleri hazırlayalım. Bu malzemeler, tantuninin lezzetini doğrudan etkileyeceği için taze ve kaliteli olmasına özen gösterelim:

  • 500 gram tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
  • 4 adet lavaş ekmeği
  • 2 adet domates (küçük küpler halinde doğranmış)
  • 1 adet soğan (piyazlık doğranmış)
  • Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz (isteğe göre)
  • Sumak (isteğe göre)

Tavuk Tantuni Yapılışı

Şimdi de tavuk tantuni yapımına geçelim. Bu tarifle, Mersin'deki tantunicilere rakip olacaksınız, iddia ediyoruz!

  1. İlk olarak, kuşbaşı doğranmış tavuk göğsünü bir tavada sıvı yağ ile kavurun. Tavuklar suyunu salıp çekene kadar pişirin.
  2. Tavuklar piştikten sonra tereyağını ekleyin ve eritin. Ardından pul biber, kimyon, karabiber ve tuzu ekleyerek iyice karıştırın. Baharatların tavukla özdeşleşmesi için birkaç dakika daha kavurun.
  3. Lavaş ekmeklerini ısıtın. Isınan lavaşın üzerine hazırladığınız tavuklu harçtan bolca yayın.
  4. Üzerine doğranmış domates, soğan ve maydanozu ekleyin. İsteğe göre sumak da serpebilirsiniz.
  5. Lavaşı sıkıca dürüm yapın ve sıcak servis edin. Yanında ayran veya şalgam suyu ile servis yapabilirsiniz.

Püf Noktaları

Tavuk tantuni yapımında dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları vardır. Bu noktalara dikkat ederek, tantuninizin lezzetini katlayabilirsiniz:

  • Tavuk göğsünü çok küçük parçalar halinde doğramaya özen gösterin. Bu, tantuninin daha lezzetli olmasını sağlar.
  • Baharatları bol kullanmaktan çekinmeyin. Özellikle pul biber, tantuniye o kendine has acılığını verir.
  • Lavaş ekmeklerini çok fazla ısıtmayın, aksi takdirde kuruyabilirler.
  • Domates, soğan ve maydanozu taze kullanmaya özen gösterin.

Evde tavuk tantuni yapmak işte bu kadar kolay! Artık Mersin'e gitmeye gerek kalmadan, bu lezzeti kendi mutfağınızda deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!