Kıtır kıtır acur turşusu nasıl yapılır?

Yaz aylarının en sevilen lezzetlerinden biri olan acur, turşusuyla da sofralarımıza renk katıyor. Özellikle kıtır kıtır dokusuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakan acur turşusu, doğru yöntemlerle yapıldığında uzun süre tazeliğini koruyabiliyor. Peki, evde kolayca hazırlayabileceğiniz kıtır kıtır acur turşusu nasıl yapılır? İşte adım adım tarifimiz ve püf noktaları!

Acur Turşusu İçin Gerekli Malzemeler

Acur turşusu yapımına başlamadan önce tüm malzemelerinizi hazırlamanız işinizi kolaylaştıracaktır. İşte ihtiyacınız olanlar:

• 1 kg taze acur
• 1 baş sarımsak
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• Yarım su bardağı kaya tuzu
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• Birkaç dal dereotu veya maydanoz (isteğe bağlı)
• Su

Acurları Hazırlama ve Kavanozlara Yerleştirme

İlk adım olarak aldığınız taze acurları güzelce yıkayın ve uç kısımlarını kesin. Daha sonra acurları istediğiniz büyüklükte doğrayın. Eğer daha küçük acur turşusu parçaları istiyorsanız, halka şeklinde de kesebilirsiniz. Doğradığınız acurları cam kavanozlara sıkıca yerleştirin. Aralara soyulmuş sarımsak dişlerini serpiştirin. Dilerseniz dereotu veya maydanoz da ekleyebilirsiniz. Bu, turşunuza hoş bir aroma katacaktır.

Salamura Suyunu Hazırlama ve Kavanozlara Ekleme

Bir kapta sirke, kaya tuzu, toz şeker ve limon tuzunu karıştırın. Tuz ve şekerin tamamen eridiğinden emin olun. Daha sonra bu karışıma üzerini geçecek kadar su ekleyin. Hazırladığınız salamura suyunu kavanozlardaki acurların üzerine dökün. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın ve bir süre ters çevirerek hava almasını engelleyin. Bu, turşunuzun daha uzun süre dayanmasına yardımcı olacaktır.

Acur Turşusunu Saklama ve Tüketme

Kavanozları serin ve karanlık bir yerde, tercihen buzdolabında saklayın. Acur turşusu, yaklaşık 1-2 hafta içinde tüketilmeye hazır hale gelecektir. Ancak, lezzetinin tam olarak oturması için biraz daha beklemeniz tavsiye edilir. Turşunuzu açtıktan sonra buzdolabında saklamaya devam edin ve kısa sürede tüketmeye özen gösterin.

Artık evde kendi kıtır kıtır acur turşunuzu yapmanın ne kadar kolay olduğunu biliyorsunuz. Afiyet olsun!