İnek sütünden lor nasıl yapılır?

Evde lor peyniri yapmak hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatiftir. İnek sütünden yapılan lor, kahvaltılarda, salatalarda ve birçok tarifte kullanılabilir. Kendi lorunuzu yapmak, içeriğini bilmek ve taze tüketmek anlamına gelir. İşte adım adım inek sütünden lor yapımı rehberi!

Gerekli Malzemeler

İnek sütünden lor yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit: taze inek sütü, sirke veya limon suyu ve bir tutam tuz. Mümkünse pastörize edilmemiş süt kullanmak, daha lezzetli bir lor elde etmenizi sağlar. Ancak pastörize süt de işinizi görecektir. Malzemelerin miktarı, ne kadar lor yapmak istediğinize bağlı olarak değişebilir. Ortalama olarak, 2 litre süt için yarım çay bardağı sirke veya limon suyu yeterli olacaktır.

İhtiyacınız olan diğer malzemeler ise büyük bir tencere, bir süzgeç, tülbent veya ince bir bez ve bir kaşık.

Adım Adım Lor Yapımı

İlk adım olarak, sütü tencereye alın ve orta ateşte ısıtmaya başlayın. Sütü sürekli karıştırarak dibine yapışmasını önleyin. Sütün kaynamasına izin vermeyin; sadece ısınması yeterli. Sütün yüzeyinde hafif bir kaymak tabakası oluşmaya başladığında, ocağın altını kısın.

Daha sonra, sirke veya limon suyunu yavaşça süte ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Sütün kesilmeye başladığını göreceksiniz. Bu aşamada, sütü birkaç dakika daha karıştırarak lorun iyice ayrışmasını sağlayın. Eğer süt yeterince kesilmezse, biraz daha sirke veya limon suyu ekleyebilirsiniz.

Ocağı kapatın ve tencereyi bir kenara alın. Birkaç dakika dinlendirdikten sonra, süzgeci bir kabın üzerine yerleştirin ve üzerine tülbenti serin. Tenceredeki karışımı yavaşça tülbentin üzerine dökün. Tülbenti toplayarak lorun suyunu iyice süzün. Bu işlem biraz zaman alabilir, bu yüzden sabırlı olun. Lorun kıvamını ayarlamak için, ne kadar süreyle süzdüğünüze dikkat edin. Daha kuru bir lor için daha uzun süre süzebilirsiniz.

Lor Peynirini Saklama ve Kullanım Önerileri

Elde ettiğiniz lor peynirini buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Taze lor, genellikle 3-4 gün içinde tüketilmelidir. Lor peynirini kahvaltılarda, böreklerde, salatalarda veya tatlılarda kullanabilirsiniz. Ayrıca, lor peynirini baharatlarla veya otlarla karıştırarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz.

Ev yapımı inek sütünden lor, hem sağlıklı hem de lezzetlidir. Kendi lorunuzu yaparak, katkı maddelerinden uzak, doğal bir ürün tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!