Karadut suyu konsantresi nasıl yapılır?

Karadut, hem lezzeti hem de sağlığa faydalarıyla bilinen mucizevi bir meyve. Özellikle yaz aylarında taptaze tüketmek harika olsa da, karadutun faydalarından yıl boyunca yararlanmak için karadut suyu konsantresi yapmak mükemmel bir çözüm. Peki, evde kolayca karadut suyu konsantresi nasıl yapılır? İşte adım adım rehberimiz!

Karadut Seçimi ve Hazırlığı

Karadut suyu konsantresi yapımının ilk adımı, kaliteli ve olgun karadutlar seçmek. Karadutların taze, dolgun ve koyu renkli olmasına dikkat edin. Çürük veya ezilmiş meyveleri ayıklayın. Seçtiğiniz karadutları bol suyla nazikçe yıkayın ve saplarını ayıklayın. Bu aşama, konsantrenizin lezzeti ve kalitesi için oldukça önemli.

Yıkama işleminden sonra, karadutları bir süzgeç yardımıyla süzün ve fazla suyundan arındırın. Daha sonra, karadutları bir tencereye alın. Tencerenin tabanının yanmaması için dibine çok az su ekleyebilirsiniz (yaklaşık yarım çay bardağı kadar).

Kaynatma ve Süzme İşlemi

Tencereye aldığınız karadutları orta ateşte kaynatmaya başlayın. Kaynama esnasında karadutlar suyunu salacaktır. Yaklaşık 30-45 dakika kadar, karadutlar iyice yumuşayana ve suyunu bırakana kadar kaynatmaya devam edin. Bu süre zarfında ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını engelleyin.

Kaynama işlemi tamamlandıktan sonra, tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuyan karadutları bir tülbent veya ince bir süzgeç yardımıyla süzün. Bu işlem, posasından ayrılan karadut suyunun elde edilmesini sağlar. Süzme işlemini yaparken, tülbenti sıkarak karadutların tüm suyunu çıkarabilirsiniz.

Konsantreleştirme ve Saklama

Elde ettiğiniz karadut suyunu tekrar tencereye alın ve kısık ateşte kaynatmaya başlayın. Bu aşamada, suyun buharlaşmasını ve konsantreleşmesini sağlayacaksınız. Kaynama süresi, istediğiniz kıvama ve yoğunluğa bağlı olarak değişebilir. Genellikle 1-2 saat kadar sürebilir. Ara sıra karıştırarak dibine yapışmasını önleyin.

Konsantre kıvama gelen karadut suyunu ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, sterilize edilmiş cam kavanozlara veya şişelere doldurun. Kavanozların veya şişelerin ağzını sıkıca kapatın ve buzdolabında saklayın. Hazırladığınız karadut suyu konsantresini buzdolabında birkaç ay boyunca saklayabilirsiniz.

Evde karadut suyu konsantresi yapmak aslında bu kadar kolay! Afiyet olsun!