Krem Brüle nedir, tarifi?

Fransız mutfağının en sevilen klasiklerinden biri olan Krem Brüle, tatlı severlerin kalbini çalan eşsiz bir lezzettir. İpeksi dokusu, vanilya aroması ve üzerinde çıtırdayan karamelize şeker tabakasıyla adeta bir şölen sunar. Peki, bu enfes tatlı tam olarak nedir ve evde nasıl yapılır?

Krem Brüle Nedir?

Krem Brüle, kelime anlamı olarak "yanmış krema" demektir. Temel olarak krema, yumurta sarısı, şeker ve vanilya ile hazırlanan bir muhallebi bazının fırında pişirilmesiyle elde edilir. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra üzeri toz şeker serpilerek özel bir alet veya fırın yardımıyla karamelize edilir. İşte bu çıtır çıtır, tatlı ve hafif acımtırak karamel tabakası, Krem Brüle'ye karakteristik özelliğini verir.

Bu tatlı, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sunumuyla da etkileyicidir. Genellikle küçük, yuvarlak seramik kaplarda servis edilir ve kaşıkla kırılan karamel tabakası altındaki yumuşacık kremayla birleştiğinde unutulmaz bir deneyim yaşatır.

Evde Krem Brüle Tarifi

Krem Brüle yapımı, ilk bakışta karmaşık gibi görünse de aslında oldukça basittir. İşte adım adım evde Krem Brüle yapımı:

Malzemeler:

• 500 ml krema
• 5 adet yumurta sarısı
• 75 gram toz şeker
• 1 adet vanilya çubuğu (veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü)
• Üzeri için toz şeker

Yapılışı:

1. Kremayı bir tencereye alın ve vanilya çubuğunu (eğer kullanıyorsanız) ortadan ikiye kesip içindeki tohumları sıyırarak kremaya ekleyin. Kremayı kısık ateşte ısıtın, kaynatmayın.
2. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını ve şekeri çırpın. Şeker eriyene kadar çırpmaya devam edin.
3. Isınan kremayı yavaş yavaş yumurtalı karışıma ekleyin ve sürekli karıştırın. Eğer vanilya özütü kullanıyorsanız bu aşamada ekleyin.
4. Karışımı dikkatlice süzgeçten geçirin ve seramik kaplara paylaştırın.
5. Kapları fırın tepsisine yerleştirin ve tepsinin içine sıcak su ekleyin (benmari usulü).
6. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Kremanın üzeri hafifçe sallandığında pişmiş demektir.
7. Fırından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Daha sonra buzdolabında en az 4 saat soğutun.
8. Servis etmeden hemen önce üzerlerine toz şeker serpin ve bir brüle aleti veya fırın ızgarasıyla şekerleri karamelize edin.

Krem Brüle yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, kremayı yakmamak ve karamelize şeker tabakasını eşit şekilde oluşturmaktır. Afiyet olsun!

Bu lezzetli tatlıyı denedikten sonra, misafirlerinize sunabileceğiniz şık ve unutulmaz bir ikram hazırlamış olacaksınız. Krem Brüle, özel günlerinizi tatlandıracak ve sofralarınıza zarafet katacaktır.