Hatay usulü patlıcan kebabı nasıl yapılır?

Hatay mutfağı, zengin lezzetleriyle sofralarımızı şenlendiren bir hazine. Bu mutfağın en sevilen yemeklerinden biri de şüphesiz ki Hatay usulü patlıcan kebabı. Hem yapımı kolay hem de tadı damağınızda iz bırakan bu lezzeti evinizde denemeye ne dersiniz? İşte adım adım Hatay usulü patlıcan kebabı tarifi!

Malzemeler Neler?

Öncelikle bu enfes kebap için gerekli malzemeleri hazırlayalım. Malzemelerimiz taze ve kaliteli olursa, yemeğimizin lezzeti de o kadar artacaktır. İşte ihtiyacımız olanlar:

• 4 adet kemer patlıcan
• 500 gram orta yağlı kıyma
• 1 adet büyük boy soğan (rendelenmiş)
• 2 adet sivri biber (doğranmış)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
• Tuz, karabiber, pul biber, kimyon (isteğe göre)
• Zeytinyağı

Hazırlık Aşaması

Malzemelerimiz hazır olduğuna göre, Hatay usulü patlıcan kebabı yapımına geçebiliriz. İlk olarak patlıcanları alacalı soyup, yaklaşık 3-4 cm kalınlığında dilimleyelim. Dilimlediğimiz patlıcanları tuzlu suda yaklaşık 20 dakika bekletelim. Bu, patlıcanların acılığını alacak ve daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

Bu sırada kıyma harcımızı hazırlayalım. Bir kabın içinde kıyma, rendelenmiş soğan, doğranmış biberler, rendelenmiş domates, ezilmiş sarımsak, domates ve biber salçasını, ince kıyılmış maydanozu ve baharatları iyice yoğuralım. Harcımızın kıvamı ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı.

Kebabı Şekillendirme ve Pişirme

Tuzlu suda beklettiğimiz patlıcanları güzelce yıkayıp kurulayalım. Ardından bir patlıcan dilimi, bir kıyma harcı şeklinde dizerek şişlere geçirelim. Eğer şişiniz yoksa, tepsiye de dizebilirsiniz. Bu şekilde tüm malzemeyi kullanarak kebaplarımızı hazırlayalım.

Hazırladığımız kebapları önceden ısıtılmış 200 derece fırında, patlıcanlar yumuşayana ve kıymalar pişene kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirelim. Pişirme esnasında ara sıra zeytinyağı sürmek, kebabımızın daha lezzetli ve parlak görünmesini sağlayacaktır.

Fırından çıkan Hatay usulü patlıcan kebabını sıcak servis yapalım. Yanında pilav, salata ve ayran ile servis ederek, sofranızda tam bir Hatay ziyafeti yaşatabilirsiniz.

Hatay usulü patlıcan kebabı, misafirlerinizi ağırlarken veya ailenizle keyifli bir akşam yemeği yerken tercih edebileceğiniz, lezzetli ve doyurucu bir seçenektir. Afiyet olsun!