Kuru barbunya nasıl yapılır?

Kuru barbunya, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu yemeği hazırlamak aslında oldukça kolay. İşte adım adım kuru barbunya tarifi ve püf noktaları!

Kuru Barbunya İçin Gerekli Malzemeler

Kuru barbunya yemeği için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve genellikle her evde bulunan malzemelerdir. İşte ihtiyacınız olanlar:

• 2 su bardağı kuru barbunya
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet orta boy domates veya 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet yeşil biber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe göre)
• 6 su bardağı sıcak su

Kuru Barbunya Nasıl Pişirilir?

Kuru barbunya pişirmenin ilk adımı, barbunyaları bir gece önceden ıslatmaktır. Bu, hem pişirme süresini kısaltır hem de barbunyaların daha kolay sindirilmesini sağlar. Ertesi gün, barbunyaların suyunu süzün ve tencereye alın.

Tencereye barbunyaları aldıktan sonra üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynatın. Kaynamaya başlayınca oluşan köpükleri alın. Bu işlem, barbunyanın gaz yapmasını önlemeye yardımcı olur. Ardından, kısık ateşte barbunyalar yumuşayana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin.

Kuru Barbunya Yemeği Tarifi

Barbunyalar haşlanırken, bir yandan da yemeğin diğer malzemelerini hazırlayabilirsiniz. Soğanı yemeklik doğrayın, biberleri de aynı şekilde doğrayın. Domatesleri rendeleyin veya domates salçasını hazırlayın.

Ayrı bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Domates rendesini veya salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Haşlanmış barbunyaları süzün ve tencereye ekleyin. Tuz ve baharatları da ekleyip karıştırın.

Son olarak, üzerine sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika daha pişirin. Barbunyanın suyu çekmesini ve lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayın. Yemeğiniz hazır!

Servis Önerileri ve Püf Noktaları

Kuru barbunya yemeğini sıcak olarak pilav veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz. Yanında turşu veya cacık da çok yakışacaktır. Ayrıca, yemeğin üzerine taze maydanoz serpiştirerek sunumunu zenginleştirebilirsiniz.

Püf noktası: Barbunyanın daha lezzetli olması için bir miktar zeytinyağı da ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yemeğin suyunu kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha sulu seviyorsanız su miktarını artırabilirsiniz.

Afiyet olsun! Bu basit ve lezzetli tarifle sofralarınızı şenlendirebilirsiniz. Unutmayın, kuru barbunya hem sağlıklı hem de ekonomik bir seçenektir.