Kemik suyu nasıl yapılır, Nefis Yemek Tarifleri?

Kemik suyu, son yıllarda popülerliği artan, besleyici ve şifa dolu bir besin kaynağı. Özellikle kış aylarında hem bağışıklığı güçlendirmek hem de lezzetli bir çorba hazırlamak için ideal. Peki, kemik suyu nasıl yapılır? İşte adım adım, "Nefis Yemek Tarifleri" tadında kemik suyu yapımı!

Doğru Kemikleri Seçmek Neden Önemli?

Kemik suyu yapımının ilk adımı, doğru kemikleri seçmek. İlikli kemikler, özellikle dana veya kuzu kemikleri, kemik suyu için en uygun olanlardır. Organik veya doğal yöntemlerle beslenmiş hayvanların kemiklerini tercih etmek, elde edeceğiniz kemik suyunun kalitesini artıracaktır. Kemiklerin üzerindeki et parçalarını temizlemeye özen gösterin, böylece kemik suyunuz daha berrak olacaktır.

Kemikleri alırken dikkat etmeniz gereken bir diğer nokta ise, kemiklerin taze olmasıdır. Taze kemikler, daha fazla besin değeri içerir ve daha lezzetli bir kemik suyu elde etmenizi sağlar. Kasap güvenilir bir kaynak olabilir.

Kemik Suyu İçin Gerekli Malzemeler

Lezzetli ve besleyici bir kemik suyu için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit:

• 1-2 kg ilikli kemik (dana, kuzu veya tavuk)
• 1 adet soğan (büyük boy, kabaca doğranmış)
• 2 adet havuç (kabaca doğranmış)
• 2-3 adet kereviz sapı (doğranmış)
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi veya limon suyu
• Tuz, karabiber, defne yaprağı, tane karabiber (isteğe bağlı)
• Su

Elma sirkesi veya limon suyu, kemiklerdeki minerallerin suya geçmesine yardımcı olur. Sebzeler ise kemik suyuna lezzet katar.

Adım Adım Kemik Suyu Yapımı

Şimdi gelelim kemik suyu nasıl yapılır sorusunun cevabına:

1. Kemikleri fırında kızartmak: Kemikleri fırın tepsisine yayın ve 200 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika kızartın. Bu işlem, kemik suyunun daha lezzetli olmasını sağlar ve renk verir.
2. Tencereye aktarma: Kızaran kemikleri büyük bir tencereye veya düdüklü tencereye alın. Üzerine doğranmış sebzeleri, sarımsağı ve baharatları ekleyin.
3. Sirke veya limon suyu ekleme: Elma sirkesini veya limon suyunu ekleyin.
4. Su ekleme: Tencereyi kemiklerin üzerini geçecek kadar suyla doldurun.
5. Kaynatma işlemi: Tencereyi ocağa alın ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve kısık ateşte uzun süre pişirin. Ne kadar uzun süre pişirirseniz, kemik suyunuz o kadar besleyici olur.

Düdüklü tencerede pişirme süresi yaklaşık 2-3 saat iken, normal tencerede bu süre 6-8 saate kadar çıkabilir. Ara sıra üzerinde oluşan köpükleri almayı unutmayın.

Kemik Suyunu Saklama ve Kullanma Yöntemleri

Pişen kemik suyunu süzgeçten geçirerek katı parçalardan ayırın. Soğuduktan sonra buzdolabında 3-4 gün, dondurucuda ise 2-3 ay saklayabilirsiniz. Kemik suyunu çorbalarda, yemeklerde veya tek başına içerek tüketebilirsiniz.

Kemik suyunun faydaları saymakla bitmez. Bağışıklığı güçlendirir, eklem sağlığını destekler, cilt ve saç sağlığına iyi gelir. Bu şifa deposunu düzenli olarak tüketerek sağlığınıza yatırım yapabilirsiniz.

Artık kemik suyu nasıl yapılır sorusunun cevabını biliyorsunuz. Afiyet olsun!