Şekersiz pestil nasıl yapılır?

12.03.2025 0 görüntülenme

Pestil, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olup, özellikle kış aylarında enerji deposu olarak sıkça tüketilir. Genellikle dut, kayısı veya üzüm gibi meyvelerin özünden yapılan bu lezzetli atıştırmalık, şeker ilavesiyle hazırlanır. Ancak, şekersiz pestil de yapmak mümkün! Eğer şeker tüketimini azaltmak veya tamamen ortadan kaldırmak istiyorsanız, bu tarif tam size göre. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz şekersiz pestil yapımı:

Malzemeler Nelerdir?

Şekersiz pestil yapımı için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve doğal. İşte şekersiz pestil için gerekli malzemeler:

  • 2 kg olgun ve tatlı meyve (dut, kayısı, üzüm vb.)
  • 1 su bardağı su (meyvelerin suyuna göre ayarlanabilir)
  • 2 yemek kaşığı nişasta (isteğe bağlı, kıvam vermek için)
  • Ceviz veya fındık içi (isteğe bağlı, lezzet katmak için)

Meyve seçimi tamamen sizin damak zevkinize kalmış. Ancak, ne kadar tatlı meyve kullanırsanız, şekersiz pestiliniz o kadar lezzetli olacaktır.

Şekersiz Pestil Nasıl Yapılır?

Şekersiz pestil yapımı oldukça kolaydır, sadece biraz sabır gerektirir. İşte adım adım yapılışı:

  1. Meyveleri iyice yıkayın ve çekirdeklerini ayıklayın.
  2. Tencereye aldığınız meyveleri kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Gerekirse çok az su ekleyebilirsiniz.
  3. Pişen meyveleri blenderdan geçirerek püre haline getirin.
  4. Eğer kıvamı çok sulu ise, nişastayı bir miktar su ile karıştırıp meyve püresine ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin.
  5. Püre kıvamına gelince ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
  6. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin veya silikon bir mat kullanın.
  7. Pestil harcını tepsiye ince bir tabaka halinde yayın. Üzerine isteğe bağlı olarak ceviz veya fındık serpiştirebilirsiniz.
  8. Güneş gören bir yerde veya fırında düşük ısıda (50-60 derece) kuruyana kadar bekletin. Kuruma süresi hava şartlarına göre değişebilir.
  9. Pestil kuruduktan sonra dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Şekersiz pestil yaparken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları vardır. Bunlara dikkat ederek daha lezzetli ve kıvamında bir pestil elde edebilirsiniz:

  • Meyvelerin olgun ve tatlı olmasına özen gösterin.
  • Pestil harcını çok kalın yaymamaya dikkat edin, aksi takdirde kuruması uzun sürebilir.
  • Fırında kuruturken çok yüksek ısı kullanmamaya özen gösterin, aksi takdirde pestil yanabilir.
  • Güneşte kurutuyorsanız, üzerini tülbentle örterek sineklerden koruyun.

Evde şekersiz pestil yapmak hem sağlıklı hem de oldukça keyifli bir aktivite. Bu tarifle, çocuklarınıza ve sevdiklerinize gönül rahatlığıyla ikram edebileceğiniz doğal ve lezzetli bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!