Orijinal Piyaz nasıl yapılır?

Piyaz, Türk mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Özellikle Antalya yöresine ait olan orijinal piyaz, kendine has lezzeti ve sunumuyla sofraların yıldızıdır. Peki, bu lezzetli ve ferahlatıcı piyaz nasıl yapılır? İşte adım adım orijinal piyaz tarifi!

Malzemeler

Orijinal piyaz yapımı için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı kuru fasulye (bir gece önceden ıslatılmış)
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• Yarım demet maydanoz
• 2 adet haşlanmış yumurta
• Zeytinyağı
• Sirke veya limon suyu
• Tahin
• Tuz, karabiber, pul biber

Piyazın Hazırlanışı

İlk olarak, bir gece önceden ıslattığınız kuru fasulyeleri haşlayın. Fasulyeler yumuşayınca süzün ve soğumaya bırakın. Bu arada, kuru soğanı ince ince doğrayın ve tuz ile ovuşturarak acılığını alın. Domatesleri ve maydanozu da ince ince kıyın. Haşlanmış yumurtaları dilimleyin.

Şimdi sıra geldi piyaz sosunu hazırlamaya. Bir kapta tahini, zeytinyağını, sirke veya limon suyunu, tuzu, karabiberi ve pul biberi karıştırın. Sosun kıvamı koyu olursa, biraz su ekleyerek açabilirsiniz. Sosun lezzeti, piyazın en önemli noktalarından biridir, bu yüzden tadına bakarak kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Piyazın Servisi

Soğuyan kuru fasulyeleri servis tabağına alın. Üzerine doğradığınız soğanları, domatesleri ve maydanozu ekleyin. Hazırladığınız tahinli sosu gezdirin. Son olarak, dilimlenmiş yumurtalarla süsleyerek servis yapın. İşte orijinal piyaz hazır!

Bu tarifle, sofralarınıza eşsiz bir lezzet katabilir, misafirlerinizi büyüleyebilirsiniz. Afiyet olsun!