Tulumba tatlısı nasıl yapılır, malzemeleri?

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan tulumba tatlısı, çıtır çıtır dışı ve şerbetli içiyle her daim sofraların gözdesi olmuştur. Peki, bu enfes tatlıyı evde yapmak mümkün mü? Elbette mümkün! İşte adım adım tulumba tatlısı tarifi ve ihtiyacınız olan malzemeler:

Tulumba Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler

Tulumba tatlısı yapımına başlamadan önce gerekli tüm malzemeleri hazırlamak işinizi kolaylaştıracaktır. İşte ihtiyacınız olanlar:

• 2.5 su bardağı su
• 125 gram tereyağı veya margarin
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 3 su bardağı un
• 4 adet yumurta
• Kızartmak için bol sıvı yağ

Şerbeti için:

• 3.5 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• Çeyrek limonun suyu

Adım Adım Tulumba Tatlısı Yapımı

Tulumba tatlısı yapımı biraz özen gerektirse de, doğru adımları takip ederek mükemmel sonuçlar elde edebilirsiniz. İşte yapım aşamaları:

1. İlk olarak şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu bir tencereye alın ve kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Şerbetin soğuması gerekiyor.
2. Tencereye suyu, tereyağını, tuzu ve şekeri ekleyin. Kaynamaya başlayınca unu ekleyin ve sürekli karıştırarak hamur haline getirin. Hamur toparlanıp tencerenin dibine yapışmamaya başlayınca ocaktan alın.
3. Hamuru ılımaya bırakın. Ilıdıktan sonra yumurtaları teker teker ekleyerek mikserle çırpın. Her yumurtayı ekledikten sonra hamuru iyice karıştırın.
4. Hamuru bir krema torbasına veya sıkma torbasına alın. Ucu tırtıklı bir duy kullanın.
5. Geniş bir tencereye bol sıvı yağı alın ve ocağın altını kısık ateşte açın. Yağ henüz ısınmadan hamurdan sıkıp makasla keserek yağa atın. Yağın ısınmasıyla birlikte tulumbalar kendiliğinden yukarı çıkacaktır.
6. Tulumbalar altın rengi olana kadar kızartın. Kızaran tulumbaları kevgirle alıp soğuk şerbetin içine atın. Şerbetin içinde 2-3 dakika beklettikten sonra servis tabağına alın.

Püf Noktaları ve İpuçları

Tulumba tatlısının kıvamı ve lezzeti için dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır:

• Hamurun kıvamı çok önemlidir. Ne çok katı ne de çok sıvı olmalıdır. Yumurtaların büyüklüğüne göre un miktarı değişebilir, bu yüzden unu kontrollü ekleyin.
• Yağın ısısı da önemlidir. Yağ çok sıcak olursa tulumbalar içi pişmeden dışı kızarır. Yağ soğuk olursa da tulumbalar yağı çeker.
• Şerbetin soğuk, tulumbaların sıcak olması gerekir. Bu sayede tulumbalar çıtır çıtır olur.

Artık evde kendi tulumba tatlınızı yapmaya hazırsınız! Afiyet olsun!