Şaşlık ne etinden yapılır?

Şaşlık, özellikle mangal keyfinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Peki, bu lezzetli şiş kebap aslında hangi etten yapılıyor? Gelin, şaşlığın sırrını aralayalım. Geleneksel olarak şaşlık, kuzu etinden yapılan bir yemektir. Kuzunun sırt veya but kısmından elde edilen, yağlı ve yumuşak etler şaşlık için idealdir. Bu etler, mangalda pişirildiğinde hem lezzetli hem de sulu kalır. Ancak günümüzde dana etinden yapılan şaşlık da sıklıkla karşımıza çıkıyor. Dana etinin hangi bölgesinin kullanıldığı, şaşlığın lezzetini doğrudan etkiler. Antrikot veya kontrfile gibi yumuşak ve mermerimsi yağ dokusuna sahip etler, dana şaşlık için harika bir seçim olacaktır. Et seçimi kadar, marine işlemi de şaşlığın lezzetini belirleyen önemli bir faktördür. Etin kalitesi ne kadar iyi olursa olsun, doğru baharatlar ve marine yöntemleri ile şaşlığın tadı bambaşka bir boyuta taşınabilir. Soğan suyu, sarımsak, zeytinyağı, kekik, karabiber ve pul biber gibi çeşitli baharatlarla marine edilen et, lezzetini katlar ve daha da yumuşacık olur. Sonuç olarak, şaşlık temelde kuzu veya dana etinden yapılır. Ancak doğru et seçimi, marine süreci ve pişirme teknikleri ile şaşlığın lezzetini zirveye taşımak mümkün. Afiyet olsun!